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Provence Holidays
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L'hostellerie Jérôme - Bruno CIRINO

Côte d'Azur > La Turbie

Au coeur d'un ancien presbytère du XIIIe, avec vue imprenable sur la cité médiévale et la mer, une cuisine délicate raffinée orchestrée par Bruno Cirino

Ce qu'on aime

  • 2 étoiles au Guide Michelin
  • Belle carte des vins
  • Cuisine méridionale remarquable
  • Au coeur d'un ancien presbytère du XIIIe

L’hostellerie Jérome à la Turbie est un balcon sur la Méditerranée. La Provence, L’Italie et la mer des Ligures offrent à Bruno Cirino la matière d’une cuisine inspirée, faite de soleil, de mer et de saveurs méridionales. Chapons, calamars, rougets, scampis, pigeons et agneau de Sisteron sont sublimés par un talentueux recours aux plantes du pays de Giono, fenouil sauvage, amandes vertes, verveine, et citronnelle. Les gourmets y plébiscitent les gamberoni d’Oneglia, leur jus « Bellini » à la menthe grillée et les cassata au lait de Bufflonne, cerises marasques confites à l’angélique des montagnes.

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Chef: Bruno CIRINO


Coordonnées

20 Rue Comte de Cessole - 06320 La Turbie

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Site web

Michelin 2 étoiles
Gault & Millau - 4 toques
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