La petite maison de Cucuron - Eric SAPET
Luberon > Cucuron
Een fantastisch klein restaurant in het hart van de Luberon. De chef-kok bereidt een echte gastronomische keuken met alle seizoensproducten van de markt. In een mooie harmonie van kwaliteit wordt het menu aangeboden vol charme en smaken van de producten van het seizoen en een uitgebreide wijnkaart.
De opmerking van de chef:
"Eric Sapet werkt al 11 jaar in Parijse toprestaurants, waaronder La Tour d'Argent (3* Michelin), La Marée (2* Michelin) en Jacques Cagna (2* Michelin).
Chef-kok de cuisine heeft 3 jaar lang de klassieke basics getraind en nieuwe technieken ontdekt met grote chef-koks als Dominique Bouchet en Gérard Rouillard.
Vervolgens zet Eric voor het eerst zijn potten en pannen neer in de Ardèche op de "Relais et Châteaux" La Cardinale, 3 jaar lang, waar hij zijn stijl verrijkt met een speelse keuken.
Traditionele gerechten zoals "Lièvre à la royale" (haas à la royale) en variaties van Marokkaanse of Indonesische invloeden worden dan toegevoegd. Al deze variaties drukken hun smaak uit in creativiteit en rond uitzonderlijke producten.
Gedurende 8 jaar werd Eric, chef-kok van de Mas des Herbes Blanches, bekroond met 1* in de Michelin-gids, 16/20 in de GaultMillau en 3* in de Bottin Gourmand. Hij werd ook verkozen tot beste jonge chef door de Champérard gids in 2003.
In 2005 heeft de Chef, op verzoek van Edouard Loubet, een missie uitgevoerd in de Moulin de Lourmarin. Hij staat in voor de moeilijke overgang tussen dit sterrenrestaurant (2*Michelin) en een restaurant met een uitstekende prijs-kwaliteitverhouding. Hij creëerde ook een cateringdienst voor evenementen, een bakkerij-bakkerij, een ijssalon en trad op als directeur.
Hij coördineert dus het hele etablissement.
In 2006 vervoegde hij het Maison Gouin in Coustellet waar hij verantwoordelijk is voor de kwaliteit en een cateringsector voor evenementen ontwikkelt, evenals een gastronomische cateringdienst aan huis.
2006 is een jaar rijk aan ontmoetingen en ontdekkingen over de hele wereld. De Maisons de France bieden Eric Sapet namelijk de mogelijkheid om kooklessen aan te bieden in verschillende hotelscholen. Hij organiseert ook grote galabanketten in buitenlandse ambassades. Deze initiatieven stellen hem in staat om de erkenning van de Franse en meer bepaald Provençaalse keuken in het buitenland aan te moedigen.
Als wijnliefhebber en gepassioneerd door oenologie gaat Eric, in samenwerking met vele wijnmakersvrienden, op zoek naar de meest delicate en harmonieuze eet-wijncombinaties. Hij biedt hen graag aan om te proeven op evenementen zoals Rhône Exaltation of Découverte en Vallée du Rhône.
Eindelijk 2007, het grote jaar!
Eric heeft de gelegenheid aangegrepen om La Petite Maison in Cucuron over te nemen."
contact voor informatie
Place de l?Étang - 84160 Cucuron
