Meloenen
Geschiedenis
De meloen behoort tot de pompoenfamilie en komt oorspronkelijk uit Afrika. 500 jaar voor onze jaartelling werd de meloen door de Egyptenaren gekweekt en werd rond de eerste eeuw in Griekenland en vervolgens in Italië aangetroffen. In Frankrijk komt de meloen reeds in 1495 in archiefteksten voor. Tijdens de Renaissance werd de meloen door monniken geteeld voor de pausen die in hun zomer-residentie in Cantaluppo, bij Rome, verbleven en vandaar de naam "cantaloupe" meloen. Aan het eind van de 16e eeuw werd de meloen op grote schaal in Zuid-Frankrijk gekweekt. In de 17e eeuw werden meloenen in Anjou en Touraine geteeld voor het hof van de koning en werd de Charente een belangrijk productiegebied. In het midden van de 19e eeuw werd de meloenteelt in Cavaillon ontwikkeld.
Soorten en smaken
Vandaag de dag zijn er niet minder dan 70 soorten meloen. De bekendste zijn:
- Charentais Cantaloupe: met oranje vruchtvlees en een ronde vorm, vertegenwoordigt deze meloen meer dan 80% van de Franse productie. Vol van zonneschijn en met veel vitaminen!
- Italiaanse Brodé: met zijn opstaande kurkachtige schil is deze meloen iets minder geurig dan zijn neef uit de Charente, maar wel resistenter.
- Canary: met wit vruchtvlees, gele schil en in een langwerpige vorm.
- Galia: met smaragd kleurig vruchtvlees en een ronde vorm.
- Piel de Sapo: met wit vruchtvlees en groene schil.
En dit is de hamvraag ...
Hoe kies je de perfecte meloen?
- Weeg de meloen: hoe zwaarder hij is, hoe meer suiker hij bevat.
- Controleer of de staart van de meloen (de pecou of het steeltje) begint los te laten. Dit betekent dat hij rijp is.
- Ruik de meloen: als hij zoet ruikt, is hij klaar om gegeten te worden.
- Voel de meloen: als hij stevig aanvoelt, neem ‘m mee! Als hij zacht is, laat ‘m dan liggen!
- Bekijk de meloen: een goede meloen laat minstens 10 schijfjes (strepen) op zijn schil zien.
Hoe eet je meloen?
De Charentais- of Cavaillon-meloen, rijk aan water, vitamines en caroteen, wordt tegenwoordig geteeld in het hart van de Provence, in de departementen Vaucluse, Bouches-du-Rhône en Alpes-de-Haute-Provence. Deze meloen is het hele zomerseizoen zeer popular als voorgerecht, in salades of als dessert.
Een Recept
Cavaillon Meloen en Gamba's met groene anijs spiesjes:
|
Bereidingstijd: 15 minuten Kooktijd: 7 minuten Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk Kosten: €€ |
Ingrediënten voor 4 personen: |
- Snijd de meloen in blokjes van 1 cm na het schillen en verwijder de pitten.
- Ontvel de gamba’s.
- Prik de meloenblokjes en de gamba’s (3 per persoon) aan een spies.
- Breng op smaak met zout en peper en bestrooi met groene anijs.
- Gaar in de oven gedurende 6 tot 8 minuten op 180°C (gasmark 6).
- Leg de spiesjes op een bedje van sla en breng op smaak met een lichte dressing van olijfolie.
- Eet smakelijk!
Waar eet je meloen?
In het beroemde restaurant Maison Prévôt, 
353 Avenue de Verdun, Cavaillon.
Chef-kok Jean-Jacques Prévôt heeft zijn restaurant gevestigd in een voormalige opslagplaats voor meloenen en de inrichting is een eerbetoon aan deze groente: schilderijen van de chef-kok, karaffen in de vorm van meloenen, boeken over deze populaire groente, enz.
Dit restaurant bereidt overheerlijke, gastronomische gerechten en in het seizoen is zelfs een heel menu gewijd aan meloenen!
Waar koop je meloen?
Op iedere markt in de Provence!
Meloen evenementen
Het weekend voor 14 juli vindt in Cavaillon de Féria du Melon plaats. De meloen staat natuurlijk centraal met grote banketten, proeverijen in de straten, tentoonstellingen, rondleidingen, kookwedstrijden, enz. Vanwege de pandemie gaat dit evenment mogelijk dit jaar niet door. Vraag het lokale toeristenbureau om informatie tijdens uw verblijf.
Als gevolg van de pandemie zijn sommige evenementen mogelijk afgelast. Neem tijdens uw verblijf contact op met het lokale toeristenbureau.
