Carpentras-Erdbeeren
Geschichte
Die Erdbeere wuchs zunächst wild in Amerika, Asien und Westeuropa. Dank der Zugvögel verbreitete sie sich in der ganzen Welt. In der Römerzeit wurde sie wegen ihres Geschmacks und Dufts geschätzt und für ihre therapeutischen Eigenschaften geschätzt.
Die Erdbeere, wie wir sie heute kennen, wurde im Mittelalter in Frankreich eingeführt und wird seit der Renaissance mit Sahne oder Wein verzehrt. Im 17. Jahrhundert wurde sie von Jean-Baptiste de La Quintinie, dem Gärtner Ludwigs XIV, im Gemüsegarten des Königs angebaut. Der König mochte die kleine rote Frucht so sehr, dass er eine Allergie gegen sie entwickelte.
Der berühmte Botaniker Amédée-François Frézier brachte eine Pflanze einer neuen weißen Erdbeerart aus Chile mit, die Chilenische Weiße. Sie wurde zum ersten Mal am 17. August 1714 nach Marseille gebracht und Amédée-François schenkte sie zuerst mehreren Personen, bevor er sie in den Botanischen Garten von Brest brachte. Er kam auf die Idee, seine Pflanzen mit einheimischen Sorten zu kreuzen, und schuf die "Erdbeer-Ananas". Seit dieser ersten Kreuzung wurden mehr als 600 Sorten gezüchtet, darunter die Carpentras-Erdbeere, die erstmals 1882 gepflanzt wurde.
Sorten und Geschmacksrichtungen
In Frankreich gibt es heute mehr als 600 Erdbeersorten. Die Carpentras-Erdbeere, die Ihren Namen von der Stadt erhalten hat, rund um die sie angebaut wird, ist ab März auf den Märkten erhältlich und hat einen unvergleichlichen Geschmack. Es gibt vier Hauptsorten:
- Cléry: Sie ist karminrot und sehr leuchtend, mit einem sehr aromatischen und angenehmen Geschmack.
- Gariguette: Diese Sorte ist orange-rot, länglich und sehr duftend.
- Ciflorette: Orange-rot und eiförmig, mit zartem, saftigem, leicht säuerlichem Fruchtfleisch, das an den Duft der Walderdbeere erinnert. Sie ist als eine erstklassige Erdbeere bekannt.
- Pajaro: Diese dunkelrot, fast violette Sorte hat eine imposante Herzform inne.
Die Franzosen verzehren durchschnittlich 2 Kilogramm Erdbeeren pro Person im Jahr. In Carpentras werden jedes Jahr 4.000 Tonnen in 500 Betrieben der Region produziert, was mehr als 50% der provenzalischen Erdbeerproduktion ausmacht.
Die Frage, die jeden beschäftigt
Ist die Erdbeere eine Frucht?
Die Antwort hierzu ist nicht so einfach! Denn der beliebte, rote und saftige Teil der Erdbeere gilt nicht als Frucht, sondern ist nur das Gefäß der Blüte. Die Frucht sind die "Achänen", die kleinen, harten gelben Samen, die auf der Oberfläche der Erdbeere zu sehen sind.
Wie man sie essen kann
Erdbeeren werden als Nachspeise gegessen, mit Zucker, Sahne oder Schlagsahne. Sie werden häufig in Kuchen, Mille-feuille und Torten verwendet, sind aber auch in Eis, Marmelade, kandierten Früchten, Sirup und Nektar zu finden. Sie können auch für herzhafte Rezepte verwendet werden, auch wenn dies eine ehr überraschende Kombination ist.
Ein Rezept? Nein, mehrere!
Die Carpentras-Erdbeere ist seit 1987 ein geschütztes Warenzeichen. Sie hat ihre eigene Bruderschaft, die ein virtuelles Büchlein mit verschiedenen süßen und herzhaften Rezepten anbietet: "Rezepte der Erdbeerbruderschaft von Carpentras".
Folgen Sie einfach diesem Link und schnappen Sie sich Ihre Schürze: de.calameo.com/read/0045598213d93980f9928.
Wo man sie kaufen kann
Auf allen Märkten und bei den Landwirten, wo Sie sie vollkommen frisch kaufen können: www.acheteralasource.com/producteurs-en-france/fruits/ville/34260.
Ereignisse rund um die Erdbeere
Das Erdbeerfest von Carpentras findet Mitte April statt. Es ist eine Gelegenheit, die regionalen Landwirte zu treffen und die Erdbeeren ganz frisch zu verkosten!
Besuchen Sie die Bauernhöfe von Herrn Alain Rosa, Frau Virginie Fraysse oder Herrn Philippe Bon, um alles über Erdbeeren zu erfahren. Vergessen Sie nicht zu reservieren: www.ventouxprovence.fr
Aufgrund der Pandemie kann es sein, dass auch weiterhin einige Veranstaltungen abgesagt werden. Bitte informieren Sie sich während Ihres Aufenthalts bei der Touristeninformation.
