奥雷托酒庄

土壤和葡萄园管理

土壤健康受到特别关注，腐殖质的发展在保持营养平衡方面发挥着关键作用，尤其是在卢贝隆的干燥条件下。因此，进入酒窖的葡萄具有足够的天然丰富度，减少了额外干预的必要性。

包括豆科植物在内的覆盖作物的使用有助于提高葡萄汁中的氮含量，支持包括乳酸发酵在内的自然发酵过程。

酒窖中的传统方法

在酒窖中，重点仍然是限制干预的方法。葡萄酒不经过滤，使用硅藻土进行过滤。

发酵和陈酿在不同的材料中进行，包括陶瓷、木头和混凝土，使每种葡萄酒都能根据自身的特点得到发展。

这种方法体现了成熟技术与葡萄园主导实践之间的平衡。

卢贝隆的高基亚德酒庄

高基亚德庄园位于吕贝隆地区自然公园内，是一座历史悠久的庄园，集接待和酿酒于一体。酒庄的起源可追溯到十一世纪，当时来自塞南克的西多会修道士在此建立了第一批建筑。

历史悠久的葡萄酒庄园

两个世纪后，随着第一批葡萄树的种植，葡萄栽培成为了庄园的一部分。这种农业传统一直延续至今，成为酒庄特色的基础。两千零六年，安迪-里赫斯（Andy Rihs）开始将昔日的堡垒改造成酒店和葡萄酒庄，并重新开始注重质量。安迪-里赫斯于 2000 年去世后，酒庄一直由他的儿子奥利弗-里赫斯（Oliver Rihs）和托比亚斯-里赫斯（Tobias Rihs）管理，注重生物动力学实践和长期可持续性发展。

历史造就现代庄园

如今，Domaine de la Coquillade（高基亚德庄园）将其历史背景与现代化的接待方式和葡萄酒酿造相结合。庄园的名字本身指的是普罗旺斯语中的候鸟 "couquihado"，反映了在卢贝隆地区提供季节性庇护所的理念。酒庄在不断发展的同时，也保持着与自然景观和农业传统的联系。