在私房菜的世界里，很少有厨师能像天才双人组 Charlène 和 Coralie 一样捕捉普罗旺斯的精神。
这两位厨师以精美的菜肴、周到的时令菜单和优雅得让人不忍触碰的餐桌布置而闻名，他们为每一个场合都带来了艺术和温情。他们的故事开始于米其林星级餐厅的厨房，在那里他们磨练了自己的手艺，然后携手创造了一个完全属于他们自己的概念......这个概念反映了他们共同的价值观：真实、创造力和联系。
"他们解释说："在高级餐厅工作多年后，我们希望创造出更个性化、更适合我们自己的菜肴。"我们的搭配源于我们希望分享对美食、季节性和普罗旺斯欢聚的热爱"。
从美食到个人联系
Coralie 对烹饪的热情始于孩提时代，她曾在祖母和姑姑的家庭餐馆里帮忙。在完成 CAP 和 Bac Pro 烹饪课程后，她又接受了糕点制作培训，并与 Jérôme Nutile（法国最佳厨师，米其林一星）和 Georges Blanc（米其林三星）等著名厨师共事。
Charlène 的旅程则略显甜蜜。出身于餐饮世家的她很快就找到了糕点制作的灵感，在获得学士学位之前，她学习了面包、糕点、糖果和巧克力制作。在精品糕点店工作数年后，她也加入了乔治-布朗的团队，两人在这里第一次相遇。
他们共同的抱负引领他们穿越地球，来到悉尼的香格里拉酒店，之后又回到法国，在 Relais & Châteaux 的 Castel Clara 和夏朗德省的一家米其林星级餐厅工作。最终，他们的愿景成型了--将高级美食与普罗旺斯热情、轻松的生活精髓融为一体的私人用餐体验。
品味普罗旺斯
对于 Coralie 和 Charlène 来说，普罗旺斯不仅是一个环境，更是一种哲学。她们经常重温传统食谱，为其注入现代气息，唤起人们的怀旧之情和惊喜。当地特产是他们烹饪的核心......芳香的香草、金黄的橄榄油和阳光下生长的地中海蔬菜都是主角。
"他们说："普罗旺斯是传统与现代的平衡。普罗旺斯是传统与现代的平衡点，"他们说，"普罗旺斯激励我们创造出慷慨、应季和根植于真实的美食。
私人厨师体验
与 Charlène & Coralie 共进晚餐不仅仅是一顿饭，更是一种氛围。每张餐桌都经过精心装扮，随着季节的变化而变化，其设计也反映了菜单上的食材和色彩。我们鼓励客人放松、分享和品味。
"他们说："我们希望人们感到完全自在。"我们的目标是创造一个空间，让他们可以尽情享受亲人相伴的时光，而无需考虑其他任何事情"。
他们的活动通常包括互动烹饪环节，客人可以学习米其林星级导师传授的烹饪技巧。他们解释说，这些交流正是烹饪的核心所在，是分享知识和激情的乐趣。
厨师们喜欢的用餐地点
在不为他人烹饪的时候，Coralie 和 Charlène 经常会去位于 Bonnieux 的Capelongue 的 La Bergerie 餐厅。她们非常欣赏这家餐厅的简约、纯正以及对当地特产的关注。她们的推荐？木柴烤羊肉配时令蔬菜--这道菜体现了普罗旺斯美食的热情。
来自厨师的食谱奶油南瓜
六人份
配料：橄榄油
- 橄榄油
- 一个南瓜
- 一束普罗旺斯香草
- 两瓣大蒜
- 水
- 盐、胡椒粉和一小撮肉豆蔻（可选）
制作方法
- 将南瓜去皮切块，然后用橄榄油轻轻煎一下。烤好后，加水，加入大蒜、肉豆蔻和香草，炖十分钟左右，直至变软。搅拌至顺滑，调味即可。
- 厨师们建议加入烤培根、烤种子或榛子碎，以增加口感和风味。
- 厨师小贴士：在搅拌之前，取下一杯烹饪水。您可以逐渐加入，以调整丝绒酱的口感。
- 为了增添普罗旺斯的魅力，可以用迷你杰克小南瓜来盛汤，这种南瓜在库斯泰莱市场（Coustellet market）或位于 Pernes-les-Fontaines 的 A&C Le Primeur de la Gare 很容易找到。
