在工作的渔业半岛上享用美食
吉安岛并不是一个以餐馆为中心的旅游胜地。它是一个渔场半岛，是一个自然保护区，是人们漫步海岸小径、观赏火烈鸟、乘坐渡船前往波克洛莱斯的地方。这里的餐厅之所以存在，是因为人们生活在这里，在这里捕鱼，在这里种植--最好的餐厅直接将这一点反映在他们的菜肴中。吉恩斯有少数真正的好餐馆，它们认真对待自己的产品，善待客人，让您品尝到不久前还在海里或地里的食物。以下是我们毫无保留推荐的四家餐厅。
拉珍妮特餐厅 | 村里的头号餐桌--当地人的忠实选择
地点马奎斯-瓦利埃路 1 号，位于吉安村的中心地带
La Jeannette 餐馆坐落在曾经的村邮局内，保留了其所在建筑不紧不慢、面向社区的特点。走进店内，你会发现木质结构、温暖的光线和手写菜单板，这些都是厨师兼共同所有人马克每天晚上亲自书写的，内容包括当天的渔获和当季的农产品。这不是一份将季节性作为营销定位的菜单。它的变化是因为采购的需要。
马克和妻子共同经营着这家餐厅，并与当地渔民、市场园艺师、饲养员以及瓦尔周边乡村的奶酪制造商建立了直接的供应链关系。鱼来自山下步行十分钟就能到达的 Port du Niel 的渔民。蔬菜是在普罗旺斯的阳光下由他们熟知的生产商种植的。奶酪来自附近的山上。然后，厨房会运用足够的技巧和细心，让食材成为故事的主角，而不是技术。
菜肴丰盛，深具普罗旺斯风味，却又不落俗套。炖菜配山羊奶酪碎、鱼汤配软蛋、金枪鱼鞑靼配柚子油、猪排配青椒酱--这样的菜单让人感觉既根深蒂固又深思熟虑。这里的葡萄酒偏向于本地酒，团队对酒单非常了解，能够提供真正的指导，而不是一味选择最贵的酒。夏季的露台非常不错。餐厅服务热情，对不会说法语的顾客耐心细致，显然，餐厅的经营者是出于自己的意愿而选择了这种生活，而不是因为这是一条显而易见的职业道路。在 TripAdvisor 上，La Jeannette 在吉恩斯的所有餐厅中排名第一，在数百条评论中获得一致好评，是我们在半岛上最愿意去的餐厅。强烈建议在七月和八月预订。餐厅不大，天气好的时候露台很快就会坐满。
L'Envie par Cédric Gola 餐厅 | 为您带来非凡体验的夜晚
地点马奎斯-瓦利埃街 20 号，位于吉恩斯（Giens）村
塞德里克-戈拉（Cédric Gola）在La Londe-les-Maures经营餐厅长达17年之久，在《米其林指南》和《高尔特与米洛》（Gault et Millau）中都享有盛誉。2023 年 3 月，他将自己的餐桌搬到了 Giens，在村子中心的两个露台之一开设了 L'Envie 餐厅。决定搬迁到瓦尔地区的一个小半岛，而不是在一个商业气息更浓的地方合并，这说明了他是一位怎样的厨师。
L'Envie 是一家真正意义上的新式小酒馆：一个严肃的厨房，没有传统高级餐厅的形式或价格体系。L'Envie 餐厅的菜肴是 "美食"（bistronomique）。"美食 "这个词往往被用滥了，但在这里却有确切的含义：食物在技术上精益求精，原料经过精心挑选，但上菜时却不拘一格，份量尊重食客的胃口，价格则让人在点菜前无需犹豫。
L'Envie 餐厅的招牌菜是松露，特别是 Gola 20 多年来不断完善的松露菜单。从夏季的松露到冬季风味更浓郁的佩里戈尔黑松露，时令松露全年都会出现在菜单上，而厨房在使用松露时也是信心十足，因为他们与松露打交道的时间足够长，清楚地知道哪些地方需要克制。龙虾是餐厅的第二道招牌菜：品尝过龙虾的人往往会在餐后特别提到这道菜，以及品尝菜单的最后一道松露鲜奶油巧克力蛋糕。除了招牌菜之外，菜单还根据季节和当地有机食品供应商提供的产品来调整。因此，菜单变化丰富，让人流连忘返。
L'Envie 是一家小型餐厅，每次服务戈拉都会亲自到场。在整个季节的周末，座位很快就会坐满，餐厅的营业时间也不固定，主要是周末，但也有不同。建议您在来访前直接确认，七月和八月最好尽早预订。
Le Poisson Rouge | 自 1989 年以来一直在此经营的家庭餐厅
地点尼埃尔港，吉安岛半岛
在半岛的南端，在岩石岬角和几艘渔船之间有一个小水潭，潭水呈现出一种特殊的碧绿，没有丝毫歉意。科迪埃（Cordier）家族于 1989 年发现了这个地方，开设了一家名为 L'Eau Salée 的餐厅，并于 2005 年更名为 Le Poisson Rouge。名字变了，但基本理念没有变：在山坡上的露台上，吃着新鲜的鱼，欣赏着水景，品尝着娴熟而丰盛的菜肴。
主厨让-路（Jean-Lou）每天都会根据季节和供应情况从大西洋和地中海采购鱼类。尼尔港本身已不再支持两个以上的活跃渔民，但餐厅会在渔获量允许的情况下向他们采购，并与其他地方值得信赖的供应商进行补充。2019 年，餐厅在菜园里种植了生态农业植物，直接为餐厅提供水果、蔬菜、香草和食用花卉。餐厅的烹饪风格以普罗旺斯和地中海为主，并融入了科西嘉和意大利的元素，大部分鱼类的烹饪方法都是plancha--这种烹饪方法既能保持鱼的原汁原味，又不会让鱼的味道过于浓郁。
在 Le Poisson Rouge 餐厅用餐，首先要品尝的是小吃：一小盘自家烹制的菜肴，包括黑橄榄酱配凤尾鱼和海鹅肝，这已经成为餐厅的招牌菜，并为接下来的菜肴奠定了基调。餐厅的环境也是如此。露台位于一个小渔港的山坡上，地平线上是奥尔岛，下方是潺潺的流水声。这种地方出现在《Marie Claire》杂志的 "Var必选地址 "中是有道理的，也是常客们不假思索就会光顾的地方。
露台水边的餐桌是必点的。如需夜间服务，请提前预订。餐厅周二晚上营业，周三至周六供应午餐和晚餐，周日午餐时间营业。
勒普拉多海滨 | 只有乘船或步行才能到达的午餐--难忘的午餐
地点普拉多海滩（Pradeau Plage），位于吉安岛（Presqu'île de Giens）南端。从拉图丰度（La Tour Fondue）出发，沿海岸线步行或乘船均可到达。
Le Pradeau Plage 不是一家偶然到达的餐厅。它坐落在半岛南端的一个小海湾里，位于一片海滩之上，可以清楚地看到对岸的波克罗莱斯（Porquerolles）。要想到达那里，要么从 Tour Fondue 沿着海岸小径步行，要么乘船前往，而这正是它值得一去的地方。菜单以当地捕获的海鲜为主：扇贝、大虾、鲈鱼和当天捕获的鱼，厨房以最简单的方式烹制，这也是对周围环境的正确理解。食物简单、新鲜、美味。酒单很短。露台不大，有树荫，正对水面。
比起任何具体的菜肴，Le Pradeau Plage 餐厅出售的是一种特殊的午餐。在这里，旅途也是用餐的一部分，环境是用餐的一半，您走在略带暖意的路上，走在略带咸味的海岸小径上，再配上一杯冰镇的普罗旺斯坡地玫瑰红葡萄酒和烤鱼，眺望波克罗洛尔，您的记忆会与您实际吃到的简单食物不相称。
实用提示：Le Pradeau Plage 是一家小餐馆，必须提前预订餐桌，尤其是在七八月份。可从 Tour Fondue 或东海岸的小港口乘船前往。步行的话，从图尔丰杜停车场沿海岸线步行约需 20 至 25 分钟。沿途多岩石，不适合行动不便者。
将这四家餐厅联系在一起的不是风格或价位--它们在这两方面都大相径庭。将它们联系在一起的是，每家餐厅都在做只有在这里、在这个特殊的半岛、在瓦尔的这个特殊角落才能真正存在的事情。吉安岛并不是每个角落都有餐馆。但它有更好的地方：少数几家餐厅非常清楚自己的定位，由特意选择这个半岛的人经营，并提供相应的烹饪和服务。
敬请期待、
