有些葡萄酒体验是从品酒单或固定行程开始的。而这次体验则始于一次谈话和一个共同的信念：通过人、地点和共度的时光，才能更好地理解葡萄酒。
皮埃尔和鲍里斯在普罗旺斯提供由风景、自然和每个葡萄园背后的人所塑造的葡萄酒体验。他们的重点不在于声誉或标签，而在于缓慢地穿行于乡村，在葡萄园中度过时光，并与那些作品反映了当地风土人情的生产者会面。皮埃尔在阿维尼翁长大，对当地的葡萄园有着深厚的感情。在广泛学习经济学之后，他在阿维尼翁大学专攻国际葡萄酒贸易和葡萄酒旅游。他在教皇新堡（Châteauneuf-du-Pape）和吕贝隆（Luberon）地区的庄园工作过。后来，一次为期四个月的大西洋航海之旅成为了他的转折点，在那里，他萌生了创造平易近人、脚踏实地、真正本土化的葡萄酒体验的想法。鲍里斯在勃艮第和波尔多走了一条更学术化的道路，完成了葡萄酒旅游方面的论文。普罗旺斯是后来才去的，但那里的庄园和生产商给他留下了深刻印象。当他遇到皮埃尔时，他们的共同本能显而易见。两人都想突出那些认真工作、诚实守信、与土地紧密相连的生产者。
这些地区为何重要
选择吕贝隆、阿尔卑斯山和教皇新堡并不是为了方便，而是因为它们所代表的意义。这些地区的土壤、村庄和葡萄酒讲述着不同的故事。教皇新堡虽然在国际上享有盛誉，但仍有一些小生产商在这里默默耕耘。卢贝隆（Luberon）的葡萄酒清新平衡，而阿尔卑斯山（Alpilles）的葡萄酒则因石头、橄榄树和阳光的照射而散发出更多的矿物质气息。我们的目的不是匆匆走马观花，而是放慢脚步。我们会花时间与酿酒师交谈，了解他们在葡萄园和酒窖中做出选择的原因，并将每款葡萄酒置于更广阔的文化背景中。
通过地域了解葡萄酒
每个地区都有其独特的风土人情。在吕贝隆，葡萄酒往往平易近人，以水果为主导，红葡萄酒内敛，桃红葡萄酒清淡芳香，白葡萄酒清新，适合温暖的季节。阿尔卑斯山出产的葡萄酒则更有层次感，红葡萄酒有深度，白葡萄酒芳香复杂，桃红葡萄酒则精准而不浓烈。教皇新堡（Châteauneuf-du-Pape）以其浓度和复杂性独树一帜，尤其是红葡萄酒，而其鲜为人知的白葡萄酒则以其优雅和深邃令许多游客惊叹。
我们不是通过技术讲座，而是通过品尝、比较和讨论来解释这些差异。我们鼓励游客相信自己的印象，而不是去寻找正确的答案。
从葡萄品种到酒杯
歌海娜（Grenache）、西拉（Syrah）和慕合怀特（Mourvèdre）是南罗纳地区许多葡萄酒的主要品种，此外还有神索（Cinsault）、佳丽酿（Carignan）以及一系列白葡萄品种，包括瑚珊（Roussanne）、克莱尔特（Clairette）、布尔朗克（Bourboulenc）和维曼蒂诺（Vermentino）。在教皇新堡（Châteauneuf-du-Pape），允许调配的葡萄品种进一步扩大，红葡萄酒可调配多达 13 种葡萄，白葡萄酒可调配 6 种。我们并没有机械地罗列这些葡萄品种，而是通过它们对香气、口感和陈年潜力的贡献来介绍这些葡萄品种。
皮埃尔和鲍里斯葡萄酒体验之旅的期待
这是一次根据您的兴趣、节奏和在普罗旺斯的时间量身定制的葡萄酒体验。每个行程都是提前设计好的，考虑到您的葡萄酒知识水平、偏好的产区，以及您骑车或乘车游览风景的方式。我们会安排您参观精心挑选的生产商，让您有时间进行交谈、品尝和了解相关情况，而不是匆匆停留。该体验可根据情侣、小团体或家庭的需要进行调整，路线、时间和重点都可根据您的要求进行调整，确保您的一天充满个性、经过深思熟虑，并与当地紧密相连。
该体验为期一天，通常包括葡萄园漫步、酒窖参观、指导品酒和共餐。有些体验包括简单的感官工作坊、芳香练习或使用当地特产的轻松餐酒搭配。其他体验则以非正式的时刻结束，如在葡萄园中享用夕阳开胃酒，或在品酒间隙玩一场滚球游戏。这里的氛围是对话而非指导，客人可以按照自己的节奏参与其中。
全年游览
每个季节都有不同的视角。春天，葡萄树初生，年轮开始。夏天，葡萄在普罗旺斯的阳光下成熟。秋天是收获的季节，也是水果与葡萄酒直接联系的季节。冬季则是平静、安静的酒窖参观，以及远离旅游高峰的讨论时间。没有哪个季节是次要的。
给葡萄酒新手的建议
建议很简单。广泛品尝，多提问题，相信自己的喜好。葡萄酒鉴赏是个人的事，自信是通过经验而不是规则自然培养出来的。有条理的指导会有所帮助，但享受仍是首要任务。
葡萄酒、美食和更广阔的视野
葡萄酒与食物的搭配是一种建议，而不是规定。卢贝隆葡萄酒通常适合蔬菜、烤鱼和新鲜奶酪。阿尔卑斯山葡萄酒则适合地中海菜肴和陈年奶酪。教皇新堡（Châteauneuf-du-Pape）葡萄酒则适合浓郁的菜肴、酱汁和精致的烹饪。我们鼓励客人将这些想法作为出发点，而不是固定的规则。
除了葡萄酒，文化背景也起着关键作用。鲁西荣（Roussillon）附近的赭石色景观、普罗旺斯圣雷米附近的罗马遗迹、历史悠久的采石场以及教皇新堡的galets roulés（嘎莱特鲁莱），都有助于解释这些葡萄酒为何会有如此的口感。历史、地理和农业始终紧密相连。
并非所有的回忆都以品酒笔记为中心。有一个团队将八小时的游览延长到凌晨，最后在音乐和共享酒瓶声中回到住处。另一个团队则以喝伏特加的热情对待葡萄酒，引来阵阵笑声，并被温和地教导如何放慢脚步。这些时刻凸显出，葡萄酒旅游既与产品有关，也与人有关。在这种情况下，葡萄酒就成了一种开启对话、创造共同体验的方式，它植根于地方而非表演。
再见
