餐厅 在罗讷河口省

这里有一个专门用于开胃酒的空间，葡萄园的美景一览无余，适合在一天的工作结束后享受美好时光。 菜单上有多款鸡尾酒，尤其是桃红葡萄酒，与葡萄种植环境相得益彰。 这是对餐前用餐的完美补充，强调的是欢聚的气氛和环境的烘托。

这家餐厅提供普罗旺斯和地中海美食，其环境灵感来自于南方的生活艺术。菜单上的时令菜肴以当地特产为原料，烹饪方法简单、轻松。精选的葡萄酒为菜肴增添了浓郁的地方特色。餐厅设有带壁炉的室内用餐区（冬季）和遮阳的室外用餐区（夏季）。餐厅的装饰融合了传统材料和普罗旺斯元素。餐厅距离普罗旺斯圣雷米市中心近在咫尺，设有私人停车场，欢迎游客前来享用午餐和晚餐。

这家餐厅是林荫大道上的老字号，提供时令菜肴，在保留基本菜肴的基础上不断推陈出新。 菜单上的菜品丰富多样，既有扎根本地区的菜品，也有常规菜品。整套菜肴结构合理，注重摆盘和产品质量。 酒窖是该餐厅的一大特色，酒窖中的酒与菜肴的选择一致。 餐厅延续了过去的风格，在保留其地标性建筑的同时，提供现代化的服务。

餐厅提供家常菜，菜单丰富多样，可满足不同用餐时间的需求。 菜肴的烹饪方法简单而有条理，并配有葡萄酒和啤酒等精选饮品。 餐厅设有空调室内区，并根据季节提供室外用餐区。 .

这家餐厅坐落在一栋十七世纪的联排别墅内，是一个历史悠久的地方，尤其与查尔斯-古诺（Charles Gounod）和弗雷德里克-米斯特拉尔（Frédéric Mistral）有着千丝万缕的联系。主厨提供普罗旺斯风格的菜肴，以当地特产为主，如格拉杜罗伊（Grau-du-Roi）的鱼、索格河畔岛（Isle-sur-la-Sorgue）的鳟鱼、文图山（Mont Ventoux）的猪肉和克劳（Crau）的羊肉。为了确保服务有条不紊，用餐时都在 "家庭餐桌"（table d'hôtes）上进行，餐桌设在一个暴露在外的石墙上、容纳人数有限的房间里。屋顶露台的设计更加简洁，客人可以一览无余地欣赏村庄屋顶的美景。

一进入餐厅，客人就会进入一个明亮的餐厅，这里的装饰采用了沉稳、低调的色调。壁画和自然色调与圆桌相得益彰，营造出一种既亲切又温馨的氛围。 在厨房里，厨师将传统与现代理念相结合。菜单以周边地区的新鲜食材为主，精心烹制，以增强其自然特色。 每道菜都体现了成熟技艺与新式组合之间的平衡，让当地食材始终成为用餐体验的核心。

这家餐厅位于阿维尼翁南郊的一座普罗旺斯庄园内，周围环绕着自己的公园，环境幽静。餐厅体现了当地传统民居的特色，餐厅可俯瞰花园。 主厨罗伯特-拉勒曼（Robert Lalleman）以当地食材为重点，精心烹制菜肴。他的烹饪将经典技法与内敛的方法相结合，使食材成为每盘菜肴的中心。 因此，他的菜单以当地食材为基础，烹饪精准、平衡。

在普罗旺斯地区艾克斯附近，尼古拉斯-博特罗（Nicolas Bottero）提供植根于风土的时令菜肴，这些菜肴源于他的记忆和对南方产品的眷恋。菜单重点突出当地生产商和时令食材，菜肴包括马勒莫特（Mallemort）绿芦笋配羊肚菌和黄酒乳液，或用八角茴香浸泡的粑粑配血橙甜点。烹饪中使用的一些芳香草药由厨房花园提供。餐厅后部的露台通向花园，环境清幽。菜肴结构严谨，注重产品及其季节性，烹饪方法精确而有节制。

菜肴以庄园产品为基础，如菜园里的蔬菜、现场种植的大米和农场里的公牛。主厨围绕这些食材和时令产品烹制市场美食。菜肴的制作方法简单而精湛。露台位于紫藤花下，天气晴好时，这里的环境令人心旷神怡。夏季，餐厅还可在泳池周围提供点菜服务。整个环境是开放式的，菜肴以产品和地点为中心。

八名园丁在餐厅周围的菜园里全职工作，体现了餐厅自给自足的长期承诺。农场占地三公顷，拥有有机生态菜园、果园和蜂箱，还有一个种植咖啡、香蕉和木瓜的热带温室。欢迎客人在餐前或餐后参观这些花园。 主厨阿曼德-阿纳尔（Armand Arnal）以 "从花园到餐桌 "的直接烹饪方式领导着厨房。他的烹饪以庄园内种植的食材为主，在烹饪过程中尽量减少干预，以保持食材的天然风味。 菜单有时会引入其他烹饪传统的影响，特别是日本。其中一个例子是薤白茶碗寿司（allium chawanmushi），这是一种带有野生慕斯、绿色鱼子酱和烤熏豌豆的咸蛋奶油。 餐厅提供两份品尝套餐，其中一份是全素套餐。酒单偏爱有机葡萄酒，还包括距离餐厅仅百米之遥的葡萄园出产的葡萄酒。 因此，这里的美食体验与周围的风景和当地种植的农产品密切相关。

La Table du Roi 餐厅提供以当地时令食材为基础的地中海美食。主厨 Matthieu Saunier 和他的团队完全采用自制菜单，注重食材的质量。 餐厅由多个空间组成，包括一个露台和一个室内长廊，可根据一天中的不同时间提供不同的氛围。 此外，餐厅还设有一个酒吧，提供现场调制的精选鸡尾酒和开胃酒。 周日午餐时间的早午餐包括糕点、热饮、果汁、甜味和咸味自助餐以及精选奶酪。 夏季，露台上还提供烤肉和烤鱼服务。 总之，这是一家结构合理的餐厅，既适合用餐，也适合非正式场合。

餐厅主厨 Ludovic Walter 以地中海和普罗旺斯特产为基础，提供时令美食。 菜单根据新到食材不断变化，尤其注重食材的质量和使用方法。菜肴的制作方法清晰明了，以产品为中心。 餐厅提供午餐或晚餐，可在餐厅或露台上直接观赏大海和蓝色海岸线。

这家餐厅坐落在一座旧羊圈中，内部装饰现代，提供的传统菜肴根植于普罗旺斯风味。 这里的葡萄酒品种繁多，可按杯供应，与菜单搭配灵活自如。

这家餐厅坐落在海港边上，现在提供的是现代风格的小餐馆，菜肴符合当今的口味。 菜单上的菜肴简单易做，如鱼汤、油麦菜、章鱼天妇罗、有机家禽肉丸配玉米面和菠菜以及久煮羊肉。 甜点（包括巧克力变奏曲）则使菜肴更加丰富。酒窖中的葡萄酒选择与菜肴相得益彰。

在丰丰，鱼汤菜肴的制作已有七十多年的历史，是根据四代相传的家传秘方制作的。长期以来，这道菜一直与马赛渔民联系在一起，他们用卖不出去的鱼烹制出一种用香草和香料调味的滋补汤。马赛鱼汤（Bouillabaisse）被认为是马赛的传统菜肴，其起源通常可以追溯到马赛的早期历史。它的名字来源于普罗旺斯语*bouiabaisso*或*bolhabaissa*，意思是 "煮沸时，我们把鱼拿下来"。菜谱可能会有所不同，但马赛肉汤宪章在 1880 年制定的两个原则仍然得到广泛认可：菜肴中不得含有龙虾，所用鱼类（至少四种）必须来自地中海。在丰丰，鱼每天都由当地渔船*pointu*提供。根据渔场的不同，鱼汤中可能包含蝎子鱼、红鲻鱼、鳕鱼、海鳗、鳕鱼和其他岩鱼。还可以加入圣皮埃尔鱼等鱼类，每种鱼都要经过精心烹饪，以保持其口感。肉汤由大蒜、藏红花、芹菜、茴香、普罗旺斯香草、辣椒和橄榄油调制而成。土豆配以胭脂红和面包丁。鱼可以在餐桌上烹制，也可以即食

Les Arcenaulx 位于黄蜂广场（Place aux Huiles），是一家集餐厅、书店和熟食店于一体的独特餐厅。 餐厅围绕书架布置，几张桌子与空间融为一体。整个餐厅环境井然有序，既可用餐，又可探索。 在厨房里，主厨 Éric Cornilleau 采用经典的烹饪方法，菜肴来自普罗旺斯菜谱。这些菜肴包括酿蔬菜、朝鲜蓟papeton、羊肚菌炖鮟鱇鱼、香草和母羊奶奶酪酿珍珠鸡。 甜点包括自制的塔塔饼。位于餐厅后部的熟食店还提供精选的地方特产和葡萄酒。

托马斯-弗里德伦德（Thomas Fridlund）提供的菜肴以招牌菜为主，做法稳定，注重规律，尊重季节。主厨曾在杜卡斯学校接受培训，依靠精湛的技术和精确的产品加工。熏制烹饪在菜肴中占有重要地位，如枫糖浆猪肋骨、煨炖鲳鱼和玉米奶油，或经过 15 小时熏制的牛肉，配以土豆泥和煎蘑菇。开胃菜中，六十四度高温煮熟的母鸡蛋是一道招牌菜，配以蘑菇丝绒、烤南瓜、卡布奇诺培根、蘑菇泡菜和帕尔马干酪。这道菜肴以精确的技艺和始终如一的产品为中心。

Côté Cour 位于普罗旺斯地区艾克斯市中心的米拉波路上，是一个远离喧嚣的用餐场所。在低调的外表下，餐厅的内部装饰将现代简约风格与精选的装饰细节完美结合。 餐厅提供了一个安静的用餐环境，让顾客在远离繁华大道的同时，仍能感受到城市的繁华。 厨房由因参加电视节目《顶级厨师》（*Top Chef*）而闻名的大厨罗南-克南（Ronan Kernen）掌管。他的菜肴强调新鲜的时令食材，体现了普罗旺斯和地中海的烹饪传统。 菜单一年四季都会根据食材的不同而变化。宾客们可以在这里品尝到著名的地方菜肴，如肉汤或 aïoli，同时还可以品尝到厨师将传统技艺与现代理念相结合的创新菜肴。 Côté Cour 酒店是您在普罗旺斯地区艾克斯市中心游览的同时品尝当地美食的理想场所。

这家葡萄酒吧提供一系列简单而不断变化的罐装自制菜肴，尤其以鹅肝为主。菜单每周更换，菜谱根据现有产品而设计。菜式以创意和新鲜组合为主。晚上营业时间为下午 6 点至午夜（周日不营业），以葡萄酒和小菜共享的形式满足顾客的聚会需求。

La Table du Chef 位于马赛第九区的鲁维耶尔（Rouvière）区，在住宅区的环境中提供美食。餐厅可在室内或露台上接待客人，并可组织团体或家庭聚餐。餐厅氛围简约而有条理，服务周到而有规律。总之，在马赛的这一地区，这是一个经济实惠的午餐或晚餐场所。