餐厅

八名园丁在餐厅周围的菜园里全职工作，体现了餐厅自给自足的长期承诺。农场占地三公顷，拥有有机生态菜园、果园和蜂箱，还有一个种植咖啡、香蕉和木瓜的热带温室。欢迎客人在餐前或餐后参观这些花园。 主厨阿曼德-阿纳尔（Armand Arnal）以 "从花园到餐桌 "的直接烹饪方式领导着厨房。他的烹饪以庄园内种植的食材为主，在烹饪过程中尽量减少干预，以保持食材的天然风味。 菜单有时会引入其他烹饪传统的影响，特别是日本。其中一个例子是薤白茶碗寿司（allium chawanmushi），这是一种带有野生慕斯、绿色鱼子酱和烤熏豌豆的咸蛋奶油。 餐厅提供两份品尝套餐，其中一份是全素套餐。酒单偏爱有机葡萄酒，还包括距离餐厅仅百米之遥的葡萄园出产的葡萄酒。 因此，这里的美食体验与周围的风景和当地种植的农产品密切相关。

菜肴以庄园产品为基础，如菜园里的蔬菜、现场种植的大米和农场里的公牛。主厨围绕这些食材和时令产品烹制市场美食。菜肴的制作方法简单而精湛。露台位于紫藤花下，天气晴好时，这里的环境令人心旷神怡。夏季，餐厅还可在泳池周围提供点菜服务。整个环境是开放式的，菜肴以产品和地点为中心。