普罗旺斯和法国里维埃拉的餐厅

在这个距离阿维尼翁约 15 分钟车程的村庄里，主厨热罗姆-坎帕内利（Jérôme Campanelli）在当地赢得了众多追随者。餐厅环境温馨，菜单以精心采购的食材为主。 当地生产的时令蔬菜和精选的肉类（如 Fin Gras du Mézenc 牛肉和 Kintoa 猪肉）在菜单中占据重要位置。菜单上还经常出现来自 Grau-du-Roi 港口的鱼类。 主厨将这些食材烹制成均衡、构思巧妙的菜肴，其定价体现了对质量和可及性的深思熟虑。

这家位于阿维尼翁郊外的普罗旺斯私宅延续了乡间别墅的传统，致力于为宾客提供愉悦的用餐体验。这里的环境体现了这些历史悠久的宅邸的特色，经典菜肴仍然是体验的核心。 菜单以高品质的食材和成熟的烹饪技术为重点，偶尔也会引入一些更现代的烹饪方法。例如，自家熏制的三文鱼配以青菜馅饼。 酒单上的葡萄酒主要来自南罗讷河谷。在温暖的月份里，客人可以在露台上用餐，在轻松惬意的环境中享用午餐或晚餐。

这家餐厅位于阿维尼翁南郊的一座普罗旺斯庄园内，周围环绕着自己的公园，环境幽静。餐厅体现了当地传统民居的特色，餐厅可俯瞰花园。 主厨罗伯特-拉勒曼（Robert Lalleman）以当地食材为重点，精心烹制菜肴。他的烹饪将经典技法与内敛的方法相结合，使食材成为每盘菜肴的中心。 因此，他的菜单以当地食材为基础，烹饪精准、平衡。

Bistrot d'Avenio 位于阿维尼翁的 MIN 市场区。餐厅采用直截了当的小酒馆风格，注重市场产品、高效服务和轻松氛围。 菜单随季节和当地供应商提供的食材而变化。每道菜都以新鲜食材为主，并根据市场节奏精心烹制。 顾客可以享受到快捷的服务、便利的交通（包括免费停车）以及物有所值的菜单，同时还能品尝到当地特产。

一进入餐厅，客人就会进入一个明亮的餐厅，这里的装饰采用了沉稳、低调的色调。壁画和自然色调与圆桌相得益彰，营造出一种既亲切又温馨的氛围。 在厨房里，厨师将传统与现代理念相结合。菜单以周边地区的新鲜食材为主，精心烹制，以增强其自然特色。 每道菜都体现了成熟技艺与新式组合之间的平衡，让当地食材始终成为用餐体验的核心。

这家餐厅是林荫大道上的老字号，提供时令菜肴，在保留基本菜肴的基础上不断推陈出新。 菜单上的菜品丰富多样，既有扎根本地区的菜品，也有常规菜品。整套菜肴结构合理，注重摆盘和产品质量。 酒窖是该餐厅的一大特色，酒窖中的酒与菜肴的选择一致。 餐厅延续了过去的风格，在保留其地标性建筑的同时，提供现代化的服务。

在丰丰，鱼汤菜肴的制作已有七十多年的历史，是根据四代相传的家传秘方制作的。长期以来，这道菜一直与马赛渔民联系在一起，他们用卖不出去的鱼烹制出一种用香草和香料调味的滋补汤。马赛鱼汤（Bouillabaisse）被认为是马赛的传统菜肴，其起源通常可以追溯到马赛的早期历史。它的名字来源于普罗旺斯语*bouiabaisso*或*bolhabaissa*，意思是 "煮沸时，我们把鱼拿下来"。菜谱可能会有所不同，但马赛肉汤宪章在 1880 年制定的两个原则仍然得到广泛认可：菜肴中不得含有龙虾，所用鱼类（至少四种）必须来自地中海。在丰丰，鱼每天都由当地渔船*pointu*提供。根据渔场的不同，鱼汤中可能包含蝎子鱼、红鲻鱼、鳕鱼、海鳗、鳕鱼和其他岩鱼。还可以加入圣皮埃尔鱼等鱼类，每种鱼都要经过精心烹饪，以保持其口感。肉汤由大蒜、藏红花、芹菜、茴香、普罗旺斯香草、辣椒和橄榄油调制而成。土豆配以胭脂红和面包丁。鱼可以在餐桌上烹制，也可以即食

Ghoukassian 这个名字反映了一种源于亚美尼亚的传统，同时也暗示了一个明确的理念：味道的重要性。菜肴强调优质食材和精心烹制，简单的菜肴依赖于所用产品的质量。除了 Serge，厨房团队还密切合作，共同开发菜单。Rayane、Sylwia、Matéo、Mathéo、Matteo、Manon、Maxance 和 Cyprien 在日常服务中各显神通。他们的做法遵循一个简单的原则：上好的食材、扎实的技术和厨房的持续关注。在塞尔日餐厅，热情好客也是体验的一部分。Serge 组建的团队体现了他的待客之道，在整个用餐过程中提供周到的服务和轻松的氛围。

Côté Cour 位于普罗旺斯地区艾克斯市中心的米拉波路上，是一个远离喧嚣的用餐场所。在低调的外表下，餐厅的内部装饰将现代简约风格与精选的装饰细节完美结合。 餐厅提供了一个安静的用餐环境，让顾客在远离繁华大道的同时，仍能感受到城市的繁华。 厨房由因参加电视节目《顶级厨师》（*Top Chef*）而闻名的大厨罗南-克南（Ronan Kernen）掌管。他的菜肴强调新鲜的时令食材，体现了普罗旺斯和地中海的烹饪传统。 菜单一年四季都会根据食材的不同而变化。宾客们可以在这里品尝到著名的地方菜肴，如肉汤或 aïoli，同时还可以品尝到厨师将传统技艺与现代理念相结合的创新菜肴。 Côté Cour 酒店是您在普罗旺斯地区艾克斯市中心游览的同时品尝当地美食的理想场所。

Domaine des Andéols 位于卢贝隆地区的 Saint-Saturnin-lès-Apt 附近，其建筑风格融合了传统与现代。 酒店内有两家餐厅：其中，Le Platane 餐厅提供自助餐，La Loggia 餐厅提供美食。这是一个将建筑、艺术和卢贝隆的自然环境融为一体的住宿选择。

Le C餐厅坐落在戈尔德（Gordes）村的山脚下，在与周围风景相映成趣的环境中提供美食和乡村料理。 厨房以现代手法烹制传统菜肴，食材主要来自当地。许多蔬菜和香草都直接来自餐厅位于戈尔德（Gordes）的自家菜园，因此菜单上的菜肴都以时令食材为主。 餐厅一年四季都会根据食材提供不同的菜单。每道菜都强调精心制作和所用产品的质量。 用餐时还可以根据菜单选择当地生产的葡萄酒。 在温暖的季节，客人可以在俯瞰戈尔德的露台上用餐。冬季，餐厅则提供了一个安静舒适的用餐环境。

这家餐厅位于索尔盖河（Sorgue）河畔，坐落在索尔盖河畔小岛（L'Isle-sur-la-Sorgue）热闹的码头上，提供以时令产品为主的法式菜肴。 菜单包括肉类、鱼类和海鲜，菜肴根据新到食材烹制，注重新鲜食材。 餐厅既有水边露台，也有室内餐厅，可以提供四季皆宜的服务。 餐厅位于城市中心地带，提供结构合理的菜单、小吃和鸡尾酒。

这里有一个专门用于开胃酒的空间，葡萄园的美景一览无余，适合在一天的工作结束后享受美好时光。 菜单上有多款鸡尾酒，尤其是桃红葡萄酒，与葡萄种植环境相得益彰。 这是对餐前用餐的完美补充，强调的是欢聚的气氛和环境的烘托。

这家餐厅坐落在一个四公顷土地环绕的堡垒中，提供与季节相适应的地中海美食。烹饪中使用的许多蔬菜都直接来自庄园的花园，木炭烧烤在许多菜肴的制作中发挥着重要作用。 餐前通常会有一道蔬菜菜肴，展示最新鲜的农产品。蔬菜可以简单烹制，也可以用天妇罗轻煎或用盐水腌制。 菜单还包括精心烹制的海鲜。例如，带有微微烟熏味的腌红鲻鱼或红烧猪肉配蚕豆和花园芥蓝。 餐厅外的露台上种满了橄榄树，是用餐和欣赏周围田园风光的好去处。这里的环境体现了普罗旺斯的乡村特色，与以蔬菜为中心的菜单相得益彰。

La Bégude Saint-Pierre 酒店坐落在一座 17 世纪的建筑中，其环境反映了该地区的历史。主厨卡洛斯-巴里奥斯-埃斯科瓦尔（Carlos Barrios Escobar）在厨房里烹制的菜肴既有地中海食材的特色，又有南美风味的微妙影响。 他的烹饪方法以时令食材为主，精心烹制，以突出每种食材的特色。菜单既反映了地区传统，也体现了主厨的个人烹饪经验。 客人可以在长满橄榄树的露台上用餐，也可以在餐厅用餐，餐厅的装饰由当地艺术家创作。自 2000 年 4 月 1 日起，晚餐服务时间为晚上 7 点至 9 点，冬季仅在周末提供服务。 厨房还为年轻食客提供适合儿童的菜肴。

这座大型普罗旺斯农舍体现了法国南部典型的风景和芳香。百里香、香薄荷和薰衣草等香草生长在周围的乡村，并一直影响着这里的菜肴特色。 几代人以来，餐厅一直是家族企业。主厨 Jany Gleize 与女儿 Jane 合作，推出了反映普罗旺斯传统美食的菜单。 顾客可以通过一系列以当地食材和时令产品为特色的品尝菜单来发现这种美食。

八名园丁在餐厅周围的菜园里全职工作，体现了餐厅自给自足的长期承诺。农场占地三公顷，拥有有机生态菜园、果园和蜂箱，还有一个种植咖啡、香蕉和木瓜的热带温室。欢迎客人在餐前或餐后参观这些花园。 主厨阿曼德-阿纳尔（Armand Arnal）以 "从花园到餐桌 "的直接烹饪方式领导着厨房。他的烹饪以庄园内种植的食材为主，在烹饪过程中尽量减少干预，以保持食材的天然风味。 菜单有时会引入其他烹饪传统的影响，特别是日本。其中一个例子是薤白茶碗寿司（allium chawanmushi），这是一种带有野生慕斯、绿色鱼子酱和烤熏豌豆的咸蛋奶油。 餐厅提供两份品尝套餐，其中一份是全素套餐。酒单偏爱有机葡萄酒，还包括距离餐厅仅百米之遥的葡萄园出产的葡萄酒。 因此，这里的美食体验与周围的风景和当地种植的农产品密切相关。

这家小酒馆位于一座旧农舍内，俯瞰村庄及其城堡，环境开阔，周围风景优美。菜单以传统法式菜肴为主，使用新鲜、时令和当地食材烹制菜肴。整个菜式结构严谨，以产品为中心，强调简单、优质和一致性。