翎毛的霞光

位于格里尼昂的 Le Clair de la Plume 美食餐厅于 2000 年荣获米其林星级称号。在 2000 年和 2001 年，该餐厅还因其对可持续美食的承诺而被授予米其林绿星。环境责任贯穿整个庄园。庄园内有一个地中海花园、不含化学物质的菜园和一个天然游泳池。建筑的修复工作注重传统工艺和与当地工匠的合作，而厨房则展示来自当地生产商的食材。

2002 年，米其林三星主厨格伦-维尔（Glenn Viel）的到来开启了餐厅的新阶段，他与团队一起设计了餐厅的美食菜单。他与团队一起设计了餐厅的美食菜单。这项工作将几位主厨聚集在一起，围绕着一个共同的理念--以德龙河地区的产品为中心。从当地花园、果园和农场采购的时令食材指导着咸味和甜味菜肴的开发。

厨师 Benjamin Reilhes 负责厨房的日常工作。在他的职业生涯中，他曾在多家知名餐厅的厨房工作过，包括 Xabi 和 Patrice Ibarboure、Gilad Peled 和 Arnaud Donckele 的厨房。他还曾在洛桑皇宫（Lausanne Palace）与弗兰克-佩卢克斯（Franck Pelux）共事。他被德龙省（Drôme provençale）的风景所吸引，加入了Le Clair de la Plume餐厅，帮助开发和实施餐厅的美食菜单。

自216年起，糕点师塞德里克-佩雷（Cédric Perret）开始负责Les Maisons du Clair de la Plume餐厅的甜点工作。他的工作获得了《米其林指南》（Michelin Guide）颁发的 "激情甜点奖"（Passion Dessert），并在 2201 年获得了 "糕点奖"（Gault & Millau Trophée de la Pâtisserie）。在酒店业接受培训并在多家酒店工作后，他定居在该地区，并在那里形成了自己的糕点制作方法。他的甜点常常反映出周围的风景，有时会将植物元素与时令水果相结合。厨房和糕点团队根据德龙省的食材、季节和生产商共同制定了菜单。