对于希望在普罗旺斯寻找私人厨师的旅行者来说，Cheffe Sakina 的烹饪根植于该地区的风味、气味和风景，由其产品和家族传承的传统所塑造。
Sakina 利用普罗旺斯的自然条件烹饪美食。她选用当地的食材，围绕时令食材和悠久的家族传统烹制菜肴。对于我们的客人来说，她的菜肴将精确的烹饪与普罗旺斯的本能精神完美地结合在一起，为餐桌带来一种地方感。普罗旺斯羊肉是她烹饪的核心，她用香草和香料烹制羊肉，这也是普罗旺斯菜肴的特色。她喜欢在夏季使用西葫芦、茄子、辣椒和卡瓦永甜瓜，选择自然成熟、味道鲜美的农产品。尼昂斯橄榄油以及鼠尾草、迷迭香、百里香和月桂叶在她的菜肴中随处可见。她偶尔还会加入薰衣草，用新鲜花瓣或薰衣草蜂蜜来增添柔和的芳香。她认为这些产品对她的烹饪方法至关重要。
"我对本地区的产品情有独钟。普罗旺斯的羊肉、阳光下成熟的蔬菜、卡瓦永甜瓜、尼昂斯橄榄油以及鼠尾草、迷迭香、百里香和月桂叶等新鲜香草，它们的气味、颜色和唤醒人心的力量都在向我诉说。它们比任何语言都能更好地讲述普罗旺斯的故事。普罗旺斯是一片充满芬芳、淡雅和简洁的土地，它塑造了我的口味、烹饪方式以及我与四季的关系。有一个记忆让我难以忘怀：在普罗旺斯的阳光下，母亲用茄子和西红柿做的凉拌杂烩，配上烤肉和橄榄面包。这段记忆已成为我烹饪的真正指导思想。
普罗旺斯为何能激发众多私厨的灵感
对莎琪娜来说，普罗旺斯是一个以芬芳、清淡和宁静精确为特色的地区。贫民区、市场、海岸线和山丘都影响着她的菜单。有一种记忆一直指引着她的工作：她母亲做的凉拌腊肠配烤肉和橄榄面包。如今，她的烹饪仍然以这些简单而真诚的味道为核心。
Sakina 在普罗旺斯长大，与从事餐饮工作的母亲一起开始烹饪。早年对食物的接触让她懂得了慷慨、严谨和尊重农产品的重要性。后来，她接受了专业培训，获得了糕点制作证书，这增强了她对技术的信心。
她的国际经验来自于在爱尔兰的餐厅工作，之后又开设了自己的意大利和地中海餐厅。这些经历拓宽了她的味觉，同时也强化了她的普罗旺斯血统。如今，这些影响形成了她为客人烹饪美食时平衡、周到的方法。
莎琪娜的用餐地点｜在普罗旺斯品尝地道美食
莎琪娜通常会选择乡村小酒馆（Bistrots de Pays），这些小酒馆注重简约和食材的精选。她喜欢一家人一起做饭的地方，那里的菜肴以季节为基础，气氛反映了普罗旺斯的日常生活。她建议大家尝试用普罗旺斯香草烹制的散养烤鸡，或者用时令食材慢火烹制的每日特餐。她认为，诚实的菜肴往往最能体现厨师的风格。
为您在普罗旺斯的别墅聘请私人厨师 Sakina 时的期待
客人可以期待精致而温馨的用餐体验。Sakina 的目标是营造一种个人化的氛围，让客人得到悉心照料。她的目标是以真诚的态度烹饪菜肴，并提供反映周围景观的菜肴。她乐于讲解烹饪技巧，分享当地特产知识，并在烹饪过程中提供独到见解。根据客人的要求，她还会安排参观市场，向客人介绍影响她烹饪的生产商和时令食材。
Sakina 从经典的地区主食中汲取灵感，如蒜泥、腊肠、羊肉、橄榄油和加里格香草。普罗旺斯烧烤和家庭聚会也影响了她的烹饪方法。她珍视当地香草的风味和养生之道，认为它们是食物和景观之间的天然纽带。
食谱 | 普罗旺斯羊肉配香草和蜜饯蔬菜
这道招牌菜汇集了鲜嫩的羊肉和慢火烹制的夏季蔬菜。非常适合户外用餐或在别墅中度过轻松愉快的夜晚。
配料
4 人份
- 一只普罗旺斯羊肩（或去骨羊腿）
- 三个西葫芦
- 两个红辣椒
- 一个茄子
- 四个熟番茄
- 四瓣大蒜
- 三汤匙尼昂橄榄油
- 一枝迷迭香
- 两枝百里香
- 两片月桂叶
- 一汤匙薰衣草蜂蜜
- 盐和现磨胡椒粉
- 可选：食用薰衣草花
制作方法
1.准备蔬菜
洗净所有蔬菜。将西葫芦和茄子切块，青椒切条，西红柿切块。将大蒜剁碎。
在大平底锅中加热橄榄油，加入大蒜。加入蔬菜、迷迭香、百里香和月桂叶搅拌。轻轻调味。中火烹煮二十五至三十分钟，直至变软。最后加入薰衣草蜂蜜，以增添柔和的芳香。
2.烤羊肉
将烤箱预热至 180°C。用盐和胡椒调味，在羊肉上抹橄榄油，然后将羊肉和迷迭香枝一起放入烤盘中。烤制约一小时十五分钟，可根据羊肉的切割情况进行调整。切片前静置十分钟。
3.上菜
将羊肉放在蜜饯蔬菜上，如果愿意，还可以用薰衣草花点缀。橄榄面包也可与这道菜搭配食用。
厨师烹饪普罗旺斯羊肉的技巧
烹饪前用橄榄油、大蒜和香草腌制羊肉两小时，以增加羊肉的风味。这道菜也可以微温食用，适合轻松的户外午餐。
主厨萨基娜（Sakina）的烹饪方法融合了精湛的技艺、诚恳的态度和清晰的地域感，创造出扎根于风景之中的美食。对于住在我们别墅里的客人来说，她的菜肴让他们直接感受到了普罗旺斯的集市、栅栏和风味。正是这种技术与传统的结合，让她的用餐体验与众不同。
再见
普罗旺斯假期团队
