在本文中，我们有幸聆听了普罗旺斯著名厨师格雷戈里的介绍。
了解格雷戈里、他的背景、他是如何来到普罗旺斯的，以及他最喜欢的一些时令食材。请继续阅读，最后会有惊喜......如果您喜欢格雷戈里的菜肴，并认为其味道与外观一样好（相信我们，确实如此），我们可以在您入住期间安排您与格雷戈里进行私人用餐体验。
格雷戈里是一位以精通普罗旺斯菜肴而闻名的厨师。他曾在巴黎著名的 Ferrandi 法式烹饪学校接受培训，并在 Joel Robuchon 和 Mauro Colagreco 等知名厨师手下工作过。现在，他常驻普罗旺斯，经营着自己的私人厨师和烹饪顾问业务，分享他对当地产品和传统风味的热情。
"在巴黎 Ferrandi 法式烹饪学校学习烹饪后，我的职业生涯开始于巴黎和摩纳哥的多家米其林星级餐厅，为 Joel Robuchon 和 Mauro Colagreco 等著名厨师工作。29 岁时，我在普瓦捷地区获得了我的第一颗米其林星。32 岁时，我搬到了我们美丽的地区，在戈尔德的 Hôtel des Bories 担任了 10 年的厨师长，并在那里保住了我的米其林星。之后，我于 2022 年开设了自己的私人厨师和烹饪顾问业务"。
来自普罗旺斯的灵感
"普罗旺斯的产品和生产商种类繁多，是我灵感的源泉。我认为普罗旺斯拥有法国最好的水果和蔬菜。在我的晚宴上，我为顾客提供普罗旺斯的体验，从传统到美食。我根据顾客的需求，帮助他们发现普罗旺斯美食的方方面面。我与当地的生产商密切合作，多年来他们已成为我的朋友。
我组织以普罗旺斯美食为主题的烹饪课程，在市场上或从生产商那里购买农产品，然后举办烹饪课程和品尝会。我喜欢去很多地方吃饭，这里仅举几例：维伦纽夫-阿维尼翁（Villeneuve-lès-Avignon）的 Le Prieuré Baumaniere、索格河畔小岛（l'Isle sur Sorgue）的 Le Vivier 和 Le Mas de Cure Bourse，等等。无论是在索尔盖河畔还是在梧桐树下，在普罗旺斯都能吃得很好。
主厨格里高利的食谱分享
柑橘和橄榄油腌普罗旺斯鳟鱼配西葫芦奶油汁
食材
鳟鱼片：200 克
西葫芦（乡村品种）2 个
粗盐：100 克
奶油：25 升
橄榄油：20 升
盐：适量
橙子1 个
柠檬：1 个
制作方法
- 将鳟鱼片去皮，用粗盐覆盖 30 分钟，然后用冷水冲洗。
- 用橄榄油和橙子皮、柠檬皮将鱼片腌制 24 小时。
- 将西葫芦切成细末，在橄榄油中煸炒至不变色，然后加入奶油。
- 西葫芦煮熟后，将其混合并冷藏。
- 将鳟鱼切成薄片，放在西葫芦奶油上。
格雷戈里大厨以其非凡的烹饪技艺和对当地特产的热情，真正体现了普罗旺斯美食的精神。从巴黎著名的厨房到普罗旺斯的心脏地带，他的旅程将他塑造成了一位传统和美食烹饪大师。无论您是想通过私人用餐体验品味普罗旺斯的精髓，还是希望通过个性化烹饪课程提高烹饪技能，他都可以将自己的专业知识和创造力带到您的餐桌上。预订格里高利的私人厨师体验，尽情享受普罗旺斯的顶级美味。
稍候、
普罗旺斯假期团队
