圣特罗佩海湾及周边地区的私人厨师
Grégory D 没有在专业厨房接受过培训。他是通过观察、品尝和专心致志的方式学会烹饪美食的。他祖母的锅在火边煨着，他母亲对食材的处理方法和直觉：这些都是他的烹饪风格的基础，后来他远走他乡，来到一个完全属于自己的地方。新的产品、陌生的技术、不同的风味，所有这些都回到了他的餐桌上。但普罗旺斯，也就是他现在居住的圣特罗佩海湾，在他的烹饪中扮演着核心角色。正如他所说"普罗旺斯在我的烹饪中扮演着重要角色。我试图将普罗旺斯的阳光带到每道菜中"。
体验
Grégory 的理念简单明了：他来到您的家中，处理一切事务，并将厨房收拾得干干净净。无论您是要在别墅里住上一周，想在晚上远离餐馆，还是要举办一次聚会，需要深思熟虑、从容不迫，我们的安排都是一样的。菜单从不固定。Grégory 会向每位客户询问他们的口味，并根据所听到的信息来制定菜单。"每份菜单都不尽相同。每种服务都有自己的菜单和细微差别"。开胃酒的选择往往出人意料，用他的话说就是 "不走寻常路"，然后再按照普罗旺斯的节奏上菜。对于那些希望在用餐之余带回家一些东西的客人，他还会举办小型烹饪讲习班：与那些希望了解自己所吃的东西而不仅仅是享受它的客人分享普罗旺斯的烹饪技术和风味。
关于觅食
Grégory 的烹饪与众不同之处在于他对觅食食材的使用。在这方面，Var 的手笔很大--普罗旺斯的香草是众所周知的，但他也会使用一些鲜为人知的味道。他解释道"我们很幸运，不仅有普罗旺斯著名香草等现成的野生产品，还有含羞草或桉树等鲜为人知的味道"。
最喜欢的食材
南瓜。从八月底到三月中旬，南瓜陆续上市，品种繁多，味道各异，口感也不尽相同。对他来说，无论采用哪种形式，都能为每道菜带来美味。
最喜欢的用餐地点
辛格湾餐厅（Baie des Singes）位于马赛的卡兰群岛中。这家餐厅自 1980 年起就由同一个家族经营，坐落在海岸线的尽头--Cap Croisette La Baie des Singes，当地人称之为 le bout du monde，即世界的尽头。几十年来，这里的野生鱼类菜单几乎没有变化，厨房的部分食物仍然来自海洋。Les Marseillaises 餐厅的环境非常独特：躺椅搭在岩壁上，眺望卡兰克斯国家公园（Parc National des Calanques）深处的马岛（île Maïre）。去 Les Marseillaises 并不是件容易的事--沿着辛格湾（La Baie des Singes）岩石上开凿的一条小路步行，大约需要八到十分钟，但这正是重点所在。Grégory 的建议简单明了：选择一条当天捕获的漂亮鱼，点一份蒜味土豆。剩下的就交给厨房吧。
Grégory 的食谱：法式薄饼
一款可靠、不挑剔的佛卡夏饼，只需很少的努力和一夜好眠。
6-8人份
配料
- 750 克 00 型面粉
- 700 毫升水
- 15 克盐
- 40 克橄榄油
- 12 克干面包酵母
制作方法
- 将酵母溶解在少量温水中，静置十分钟。
- 与其余所有配料混合，用手或刮刀搅拌，直至面团光滑均匀。在碗上盖上保鲜膜--面团的体积会增加一倍甚至三倍--然后放入冰箱冷藏至少 12 小时。
- 准备就绪后，将面团从冰箱中取出，放入约 4-5 厘米深、涂有油脂的烤盘中。室温放置两三个小时，然后用手指按压表面，形成特有的凹陷。再淋上少许橄榄油，撒上一些花粉。
- 在 220°C 下烘烤 30 分钟。
- 面团很容易添加辅料：在表面压入迷迭香、折叠番茄干，或根据季节添加任何辅料。
如果您计划在圣特罗佩地区住宿，并希望安排一次私人厨师体验，我们的团队可以帮您安排。我们与格雷戈里（Grégory）合作，将他的厨艺直接带到您的别墅--无论是一次晚餐、整个住宿期间的一系列餐点，还是为希望带点普罗旺斯风味回家的客人举办的烹饪工作坊。请在预订时与我们联系，或与我们的团队联系，讨论为您的旅行增添私人厨师的事宜。剩下的就交给我们吧。
稍候、
