普罗旺斯通常以奶酪、海鲜和烤肉板而闻名，但对于那些奉行以植物为基础的生活方式的人来说，这里有比您想象中更多的美食。
在整个普罗旺斯地区，厨师们都在重新思考传统，将蔬菜放在中心位置，用当地的时令食材和创意精心烹制。从从市场到餐桌的午餐到充满全球灵感的大碗菜，这里有一些最适合素食者的地方供您探索。有些餐厅只提供纯素食，而有些餐厅则提供一到两道值得一试的特色菜。那么，如果您想不折不扣地享受美味，应该去哪里用餐呢？
普罗旺斯地区艾克斯的 La Plume Végétale 餐厅
这家位于普罗旺斯地区艾克斯市中心的全素食餐厅有着明确的经营理念：不使用动物产品、低浪费、食材尽可能来自符合道德标准的当地生产商。餐厅气氛亲切，菜单手写，给人一种宁静、近乎家的感觉，让人流连忘返。最引人注目的一道菜是素食 "红酒炖牛肉"，这是一碗用红酒炖煮的腌制蘑菇和根茎类蔬菜，味道浓郁，是一道完全以植物为原料的经典菜肴。
Le VG d'Arles，阿尔勒
与其说 Le VG d'Arles 是一家餐厅，不如说它更像是一个社区空间。它靠近费利克斯-雷伊广场（Place Félix Rey），提供完全素食和有机的菜单，秉承零浪费的理念。餐桌共用，服务轻松，货架上摆满了自制的蜜饯和小吃。塔廷面包配蔬菜馅饼和时令小菜的做法简单而精致，厚厚的烤面包上铺着自制的肉酱和新鲜的市场蔬菜。这里的菜肴不拘一格，健康美味，充满当地特色。
电子邮件：[email protected] |电话： +33 (0)4 86 63 57 99
绿色碗，普罗旺斯地区艾克斯
这家现代咖啡馆注重均衡、健康的饮食，并具有国际影响。餐厅的装潢简约而干净，开放式厨房让人可以看到每天准备新鲜蔬菜、谷物和酱汁的过程。亚洲风味的豆腐碗是值得信赖的选择--腌豆腐、茉莉香米、胡萝卜丝、卷心菜和香浓的芝麻姜汁。Green Bowl 餐厅提供轮换菜单，可满足包括无麸质和无乳糖在内的各种饮食需求，是快餐或休闲晚餐的理想之选。
预订 | 09 82 38 59 69
普罗旺斯地区艾克斯 La Cabane en Ville 素食餐厅
这家素食餐厅位于艾克斯一个较为安静的角落，主要提供素食选择，菜单根据季节变化而调整。香草、橄榄油、豆类等普罗旺斯风味的菜肴以大方、令人满意的方式呈现。菠菜蔬菜意大利干酪千层面是他们的招牌菜，里面铺满了烤蔬菜、奶油植物干酪和慢火烹制的番茄酱。餐厅的内部装饰质朴而温暖，如果天气允许，露台是享受悠长午餐的好去处。
预订 La Cabane |06 22 21 03 31
普罗旺斯的素食不再局限于配菜沙拉或水果拼盘。从完整的品尝菜单到丰富多彩的咖啡馆菜肴，普罗旺斯各地的厨师们都在展示植物性烹饪是如何根植于当地传统和风味之中的。这五个地点只是一个开始，如果您需要更多个性化建议或预订帮助，我们的礼宾团队随时准备为您提供帮助。
稍候、
普罗旺斯假期团队
