Aureto Vignobles

Skötsel av mark och vingårdar

Särskild uppmärksamhet ägnas åt markens hälsa, där utvecklingen av humus spelar en nyckelroll för att upprätthålla näringsbalansen, särskilt under de torra förhållandena i Luberon. Som ett resultat anländer druvorna till källaren med tillräcklig naturlig rikedom, vilket minskar behovet av ytterligare ingripande.

Användningen av täckgrödor, inklusive baljväxter, hjälper till att förbättra kvävenivåerna i musten, vilket stöder naturliga jäsningsprocesser, inklusive malolaktisk jäsning.

Traditionella metoder i källaren

I källaren ligger fokus fortfarande på metoder som begränsar ingreppen. Vinerna finfördelas inte och filtreringen sker med hjälp av kiselgur.

Jäsningen och lagringen sker i olika material, bland annat keramik, trä och betong, så att varje vin kan utvecklas efter sina egenskaper.

Detta tillvägagångssätt återspeglar en balans mellan etablerade tekniker och vingårdsledda metoder.

DOMAINE DE LA COQUILLADE I LUBERON

Domaine de la Coquillade ligger i Parc naturel régional du Luberon och förenar gästfrihet och vinframställning på en historisk egendom. Dess ursprung är kopplat till 1000-talet, då cisterciensermunkar från Sénanque etablerade de första strukturerna på platsen.

EN VINGÅRD MED LÅNGA RÖTTER

Vinodling blev en del av egendomen två århundraden senare, när de första vinstockarna planterades. Detta jordbruksarv fortsätter idag och utgör grunden för domänens identitet. År tvåtusensex började Andy Rihs omvandla den tidigare bastiden till ett hotell och en vingård, med förnyat fokus på kvalitet. Efter hans bortgång år tjugohundraåtta har egendomen förvaltats av hans söner, Oliver och Tobias Rihs, med tonvikt på biodynamiska metoder och långsiktig hållbarhet.

EN MODERN EGENDOM FORMAD AV SIN HISTORIA

Idag kombinerar Domaine de la Coquillade sin historiska bakgrund med ett modernt förhållningssätt till gästfrihet och vinproduktion. Själva namnet hänvisar till "couquihado", en flyttfågel på provensalska, vilket återspeglar idén om en plats som erbjuder en säsongsbetonad tillflyktsort i Luberon. Gården fortsätter att utvecklas samtidigt som den behåller sin koppling till landskapet och sina jordbrukstraditioner.