Upplev vingårdarna i Provence genom ögonen på en lokal expert. Céline, grundare av Le Vin à la Bouche, är en professionell sommelière som erbjuder skräddarsydda vinresor genom Luberon, Alpilles och det världsberömda Châteauneuf-du-Pape.
Hennes turer är mer än provsmakningar - de är djupa, sensoriska resor in i vingårdarna, källarna och kulturen i södra Frankrike. Céline har under flera år varit en av våra mest betrodda lokala partners. Hennes vinturer får genomgående lysande feedback från Provence Holidays gäster, och hennes varma, jordnära stil gör att varje besök känns personligt, informativt och vackert obehagligt.
"Jag hade en fantastisk servicelärare som sa till mig att jag hade en mycket bra gom och näsa. Han gav mig privata vinlektioner i sin klubb efter lektionen. Jag älskade det och ändrade mig - jag ville bli sommelière i stället."
Célines resa till vinet började på hotellskolan, där hon ursprungligen hade tänkt sig en karriär inom hotellreception. Det förändrades tack vare en minnesvärd lärare. Efter fyra års formell utbildning förfinade Céline sitt hantverk genom direkt erfarenhet från vingårdar och källare i Provence. Idag guidar hon privata gäster genom samma terroirer - genom provsmakningar, appellationskunskap, vingårdshistoria och vinframställningstekniker. När hon fick frågan om sitt favoritvin svarade hon
"Det är svårt att välja bara ett. Men jag skulle säga Châteauneuf-du-Pape, rött eller vitt, eftersom det finns så många olika stilar. Beroende på blandningen, terroiren och vinmakarens arbete får man komplexitet och valmöjligheter. Det är därför jag älskar det."
Tre ikoniska vinregioner, en lokal expert
"Druvsorterna är mer eller mindre desamma, men det som verkligen gör skillnaden är terroiren - jordmånen, klimatet, landskapet. Det är det som skapar så olika viner i varje område."
Célines turer fokuserar på tre av Provences mest anmärkningsvärda regioner:
- Luberon, som är känt för sina mjukare, mer lättillgängliga röda viner och natursköna byar som Gordes och Ménerbes.
- Alpilles, där ekologiska och biodynamiska vingårdar ligger mot de dramatiska kalkstenstopparna runt Les Baux-de-Provence.
- Châteauneuf-du-Pape, en av de mest berömda vinregionerna i Frankrike, som producerar strukturerade, lagringsdugliga röda och eleganta vita viner.
Även om druvsorterna överlappar varandra i dessa regioner - Grenache noir, Syrah, Mourvèdre och Cinsault för röda viner och Grenache blanc, Roussanne, Clairette och Viognier för vita viner - förklarar Céline att nyckeln till deras mångfald ligger i jordmånen.
Vad du kan förvänta dig på en vinresa i Provence
"Jag väljer bara ut de bästa vinmakarna i varje region. Jag vill att mina gäster ska lära sig hur man känner igen ett gott vin. Jag förklarar allt på ett enkelt och lättillgängligt sätt: appellationerna, terroirerna, jäsningen och hur kvaliteten bestäms. Man behöver inte vara expert för att njuta av vin, bara nyfiken. Jag kombinerar ofta vinprovning med besök i byar eller på lokala marknader. Jag pratar om våra regionala traditioner, byarnas historia, terroir utöver vin, olivolja, mat, hantverk. Allt hänger ihop."
Céline skapar helt skräddarsydda resvägar beroende på dina intressen och plats. Resorna inkluderar privat transport i en bekväm skåpbil från din villa och personliga besök på noggrant utvalda vingårdar. Du kan besöka en källare som är uthuggen i berget, smaka på olivolja vid en traditionell kvarn eller kombinera vin med utsikt över lavendelfält och provensalska byar. Vissa turer inkluderar sightseeingstopp, till exempel Roussillons ockrafärgade klippor eller den medeltida byn Gigondas. Du kan också begära besök på provensalska marknader eller historiska monument längs vägen.
Célines favoritsäsong är våren, när vinrankorna vaknar till liv igen och landskapet är som grönast. Hösten kan också vara magisk, även om tillgången till vissa egendomar kan vara begränsad under druvskörden. Sommarutflykter är tillgängliga men kan vara varma, vilket gör en skuggig terrass med ett glas rosé ännu mer givande.
Vinprovning med ett syfte
"Jag förfinar inte människors smaklökar - jag lär dem hur man smakar. Jag förklarar den rätta metoden med hjälp av ett enkelt ordförråd. Det viktigaste är kvaliteten. När man väl vet hur man smakar blir det lättare att identifiera ett bra vin."
Céline anser att vinprovning inte handlar om elitism, utan är en färdighet som alla kan utveckla. Hennes tillvägagångssätt bygger på enkelhet och tydlighet. För Céline är det lika mycket en fråga om minne som om instinkt att känna igen aromer och smaker. "Det är som att träna en muskel", förklarar hon. "Ju mer du smakar och luktar, desto bättre blir ditt minne. En sommelière behöver, precis som en idrottsman, ständig träning, och det innebär att lukta på allt: kryddor, blommor, frukter ... inte bara vin."
Oavsett om du är nybörjare eller vill fördjupa dina kunskaper erbjuder en dag med Céline något långt utöver en vanlig provsmakning. Hennes lugna expertis, lokala insikt och skräddarsydda tillvägagångssätt förvandlar varje glas till en berättelse, rotad i plats, människor och hantverk. Från vingård till källare kommer du att lämna med mer än favoriter att ta med dig hem, du kommer att lämna med en sann förståelse för Provence, en klunk i taget.
À bientôt,
Teamet för Provence Holidays
