Varje år sätter Michelin-guiden standarden för exceptionella middagar i hela Frankrike, och 2025 har gett välförtjänt erkännande till en ny våg av kulinarisk talang i Provence.
För många av våra gäster är det lika viktigt att upptäcka enastående mat som att hitta den perfekta villan, och vi får ofta frågan om var man kan uppleva verkligt anmärkningsvärda middagar under en vistelse. Årets nyligen prisbelönta restauranger erbjuder just detta: genomtänkt, elegant och lokalt inspirerad mat som är värd att planera en resa kring. Från kullerstensgatorna i Saint-Rémy-de-Provence till den energiska kusten i Marseille - dessa fem restauranger återspeglar den mångfald och kreativitet som formar Provences gastronomiska scen idag. Oavsett om du söker stillsam förfining i Luberon eller moderna medelhavssmaker i staden, levererar var och en mer än en måltid, det är en upplevelse som är rotad i plats, historia och smak. Här är våra fem utmärkta Michelin-stjärntillskott för 2025, och var du kan bo i närheten om du vill göra det till en del av din Provence-semester.
L'Auberge de Saint-Rémy | Fanny Rey & Jonathan Wahid, Saint-Rémy-de-Provence **
Vi älskar det för att "Det känns som ett kärleksbrev till Provence, varje rätt är rotad i regionen, men med en känsla av elegans och ambition som du sällan ser tillsammans."
Denna intima auberge ligger undangömd i hjärtat av Saint-Rémy-de-Provence och har länge varit en favorit bland dem som vet. År 2025 upphöjdes den till två Michelinstjärnor, ett stort erkännande av det noggranna och poetiska köket som skapas av köksmästaren Fanny Rey och konditorn Jonathan Wahid. Förvänta dig eleganta säsongsbetonade avsmakningsmenyer som hyllar Alpilles, med rätter som tarte fine med confiterade tomater och lokal fårost eller langoustine från Medelhavet med verbenasmör. Att äta här känns personligt. Terrassen på innergården erbjuder en charmig miljö som skuggas av plataner, och interiören blandar rustik provensalsk charm med raffinerade detaljer. Rey, finalist i Top Chef France, är känd för sin genomtänkta, ingrediensstyrda matlagning, medan Wahid ger desserterna en delikat precision.
Utforska våra fastigheter i Saint-Rémy-de-Provence
Vår Saint-Rémy-de-Provence-kollektion innehåller ett noggrant urval av villor, bondgårdar och familjeegendomar, var och en utvald för sin karaktär, komfort och närhet till hjärtat av byn. Oavsett om du letar efter en lugn bas inom gångavstånd från lokala marknader eller en lyxig tillflyktsort på den omgivande landsbygden, erbjuder våra fastigheter den perfekta balansen mellan integritet och provensalsk livsstil. Många har privata pooler, anlagda trädgårdar och skuggade terrasser som är idealiska för uteserveringar.
Étude, Aix-en-Provence *
Vi älskar det för att "Det är som att upptäcka framtiden för det provensalska köket, subtilt, raffinerat och helt ingrediensdrivet."
Kocken Loïc Pétri öppnade Étude med en tydlig vision: säsongsbetonade ingredienser, minimal inblandning och rena, uttrycksfulla tallrikar. Restaurangen ligger i centrala Aix-en-Provence och har en diskret design med bara ett fåtal bord och ett öppet kök som sätter tonen för en stillsam teaterupplevelse. Pétri har tidigare utbildat sig hos Alain Passard på L'Arpège, och det inflytandet märks tydligt i hans vördnad för grönsaker och naturliga smaker. Den ständigt föränderliga menyn kan innehålla pocherad sparris i en beurre blanc med citrus eller duva som serveras med vilda örter och stenfrukter. Vinerna är mestadels biodynamiska och kommer från lokala producenter. Atmosfären är lugn och fokuserad och lockar en kundkrets som uppskattar precision och nyanser.
Utforska våra fastigheter i Aix-en-Provence
Våra fastigheter i och runt Aix-en-Provence kombinerar charmen på den provensalska landsbygden med enkel tillgång till en av regionens mest eleganta och kulturellt rika städer. Från restaurerade bastides inbäddade bland olivlundar till eleganta villor bara några minuter från Aix historiska centrum, varje hem är handplockat för sin miljö, design och komfort. Förvänta dig fridfulla trädgårdar, privata pooler och gott om utrymme att varva ner efter en dag med att utforska stadens konst, marknader och restauranger.
Ineffable, Barbentane *
Vi älskar det för att: "Varje rätt känns som ett samtal mellan tradition och innovation, det är djärv matlagning på en lugn plats."
En liten by nära Avignon kan tyckas vara en osannolik plats för en av de mest spännande nykomlingarna på Michelinkartan, men Ineffable lever upp till sitt namn. Kocken Nicolas Thomas använder traditionella provensalska ingredienser på ett experimentellt sätt och skapar rätter som överraskar utan att kännas pretentiösa. Miljön är minimalistisk men varm, med utsikt mot Montagnette-kullarna. Bland signaturrätterna finns provensalskt sidfläsk som glaserats med tamarind och aprikos, och en dessert med rostad persika, timjansmaksad grädde och olivoljecrumble. Köket har ett nära samarbete med lokala producenter och hållbarhet är en central del av deras etos.
Utforska vår samling av villor i Avignon
Vår samling nära Avignon har eleganta radhus, rymliga villor och lantgårdar som erbjuder både lugn och närhet till denna historiska stad. Oavsett om du vill bo inom de medeltida vallarna eller föredrar en lugn bas i de omgivande vingårdarna och byarna, ger våra handplockade fastigheter komfort, stil och en känsla av plats. Många har privata pooler, skuggiga terrasser och utsikt över Rhônedalen - perfekt för gäster som vill kombinera kulturella upptäckter med provensalsk livsstil.
JU - Hus för matlagning, Bonnieux *
Varför vi älskar det: "En ny röst i Luberon. Det finns själ i maten och omgivningen gör att det känns som en riktig tillflyktsort."
Detta nya tillskott i Luberon väcker redan uppmärksamhet. JU - Maison de Cuisine leds av kocken Julien Ursulet, vars karibiska rötter och provensalska utbildning möts på oväntade sätt. Restaurangen ligger i ett restaurerat stenhus i Bonnieux, en av regionens mest charmiga bergsbyar, och erbjuder en fridfull trädgårdsterrass med utsikt över dalen. Menyerna är råvarustyrda men har influenser från andra delar av regionen - tänk lokalt lamm med kryddad kassavapuré eller tomater från arvodling som dressas med hibiskusvinägrett. Atmosfären är avslappnad men ändå raffinerad, med bara en handfull bord och fokus på gästfrihet.
Utforska våra villor i Bonnieux
Mot bakgrund av Luberon-kullarna erbjuder våra fastigheter i Bonnieux tidlös provensalsk charm med modern komfort. Från bondgårdar i sten omgivna av lavendelfält till villor på kullar med svepande utsikt över dalen, varje hem i vår samling är utvalt för sin karaktär, integritet och äkthet. Njut av fridfulla morgnar på skuggade terrasser, utforska närliggande vingårdar eller promenera in i byn för färskt bröd och marknadsprodukter. Detta är avslappnad lyx när den är som bäst.
Belle de Mars, Marseille *
Varför vi älskar det: "Marseilles matscen är i full gång och Belle de Mars ligger i framkant, stilfull, uppriktig och djupt rotad i sin plats."
Belle de Mars ligger i Marseilles 1:a arrondissement och fångar stadens anda genom modern medelhavsmat. Restaurangen leds av kockarna Michel Marini och Kim-Mai Bui, som blandar fransk teknik med globala influenser, särskilt vietnamesiska och nordafrikanska smaker som återspeglar Marseilles mångkulturella identitet. Förvänta dig rätter som saffranspocherad havsabborre med citrongräsbuljong eller bläckfisk fylld med bulgur, örter och citronconfit. Inredningen är modern men varm, och köket har en öppen planlösning som för matgästerna närmare händelsernas centrum. Även om det inte finns någon havsutsikt är Medelhavets anda närvarande i varje tugga.
Utforska våra escapes i Marseille
Våra fastigheter i Marseille erbjuder en raffinerad tillflyktsort i en av södra Frankrikes mest dynamiska kuststäder. Oavsett om du föredrar en elegant lägenhet i den historiska stadskärnan, en modern villa i bergen eller ett hem med havsutsikt nära Calanques, är vårt urval utformat för dem som vill uppleva Marseilles livliga kultur med komfort och avskildhet. Förvänta dig eleganta interiörer, terrasser med utsikt över staden eller havet och enkel tillgång till stränder, marknader och stadens berömda matscen.
Oavsett om du redan planerar en kulinarisk resväg eller bara vill lägga till en minnesvärd måltid till din vistelse, erbjuder dessa nya Michelin-stjärniga restauranger något verkligt speciellt. Var och en av dem ger ett nytt perspektiv på provensalsk matlagning, grundad på lokala råvaror, upphöjd av talang och serverad i miljöer som gör upplevelsen oförglömlig. Vårt conciergeteam finns här för att hjälpa till med rekommendationer och bokningar om du vill utforska någon av dessa under din tid i Provence.
À bientôt,
Teamet för Provence Holidays
