Kock i hemmet

RC² by Coralie & Charlène tar essensen av Provence till bordet. Denna begåvade duo av privata kockar kombinerar erfarenhet av Michelin-stjärnor med en kärlek till säsongsbetonade råvaror, elegant presentation och gemytliga middagar. Deras raffinerade tillvägagångssätt hyllar provensalska smaker, kreativ bordsdekoration och glädjen att dela god mat i vackra omgivningar.

Kocken Laurent Maire har en säsongsbetonad och ingrediensstyrd inställning till provensalsk matlagning, formad av lokala råvaror, traditionella recept och många års yrkeserfarenhet. Denna profil utforskar hans öppna köksstil, marknadsbesök och privata middagar, tillsammans med ett detaljerat recept på hans tian med zucchini och confiterat lamm.

Kocken Gérald delar med sig av sin kulinariska resa från restauranger med Michelinstjärnor i hela Europa till privata middagar i Provence. Hans matlagning styrs av säsong, lokala råvaror och grunderna i det provensalska köket och medelhavsköket, och erbjuder gästerna generösa, raffinerade rätter formade av plats och erfarenhet.

Kocken Barbara erbjuder sina gäster en sann smak av Provence genom sin privata kockupplevelse. Hon växte upp i en stor provensalsk familj där maten var central i det dagliga livet och skapar rätter som hyllar säsongens råvaror från marknaden, ätbara blommor och familjetraditioner som förts vidare i generationer. Hennes matlagning är rotad i autentiska medelhavssmaker, från vårens sparris och jordgubbar till rustika recept inspirerade av hennes italienska mormor. Gästerna bjuds in att ta del av atmosfären i köket och upptäcka tekniker och berättelser medan Barbara förbereder varje rätt. Oavsett om du firar ett speciellt tillfälle eller bara vill njuta av en intim middag i din villa, fångar Barbaras menyer Provence-andan i varje detalj.

Våra gäster berättar ofta för oss att några av deras bästa semesterstunder äger rum runt bordet. Med Cheffe Fabienne och Chef Thomas blir dessa måltider oförglömliga. Tillsammans erbjuder de raffinerade men ändå avslappnade matupplevelser som firar Provences ingredienser, landskap och traditioner. Från marknadsturer till vackert presenterade flerrättersmiddagar, här är varför vi är stolta över att arbeta med dem.

Upplev kärnan i det provensalska köket med Private Chef Benjamin, baserad i hjärtat av Alpilles. Med många års erfarenhet från kök med Michelinstjärnor skapar Chef Benjamin personliga matupplevelser som lyfter fram regionens säsongsbetonade ingredienser. Från intima familjemåltider och affärsluncher till uppslukande matlagningskurser och marknadsturer i Saint-Rémy-de-Provence och Eygalières, hans tillvägagångssätt är rotat i äkthet och lokala smaker.

Upplev den autentiska smaken av Provence med Private Chef Olivier, vars kulinariska resa sträcker sig från traditionella kök i Cavaillon till globala smaker i Montréal. Olivier är nu baserad i Provence och skapar personliga matupplevelser som lyfter fram säsongsbetonade, lokala ingredienser. Oavsett om du är ute efter en intim middag, en avslappnad sommarmiddag eller en praktisk matlagningskurs, återspeglar Oliviers menyer regionens djärva, fräscha smaker.

Denna sju timmar långa lammstek med morotspuré är en rätt som förkroppsligar andan i det provensalska köket: långsamt tillagad, rik på smaker och djupt tröstande. Privatkocken Dautrey tillagar denna ikoniska måltid med säsongens råvaror, bland annat en mör lammstek som serveras med en silkeslen morotspuré.

Ge din dessertrepertoar en touch av sofistikering med detta feuille à feuille-recept med katrinplommon och vild fänkål. Detta franskinspirerade bakverk i lager är perfekt för att imponera på gäster vid speciella tillfällen. Rätten kombinerar krispiga tuile gavotte-lager med en delikat diplomatkräm infunderad med vilda fänkålsblommor, en rik katrinplommonkaramell och en färsk Reine-Claude plommonkompott.

Lär dig hur du lagar denna unika rätt av Chef Camille. Rätten består av en ceviche med färsk tonfisk, söta jordgubbar och en syrlig marinad gjord på sesamolja, sojasås och risvinäger. Rätten förhöjs med en blandning av sesamfrön, granatäpple och koriander, vilket skapar en livlig balans av smaker. Tillsammans med hemmagjorda frökakor gjorda av en blandning av sesam-, solros- och pumpafrön blir det här receptet en härligt uppfriskande och krispig kombination, perfekt för en lätt måltid eller en sommarträff. Följ steg-för-steg-instruktionerna för både ceviche och kex för att skapa denna underbara rätt.