Sainte-Maxime är en av de platser som belönar den som tar sig tid att se bortom det uppenbara.
Staden ligger på andra sidan Golfe de Saint-Tropez från sin mer berömda granne och uppträder med ett lugnt självförtroende som inte behöver någon fanfar. Marknaderna är mer genomtänkta, strandpromenaden mindre frenetisk och restaurangscenen, för dem som vet var de ska leta, är verkligen anmärkningsvärd. För resenärer som söker en semestervilla i Provence med något mer än en vacker pool att komma hem till varje kväll, erbjuder Sainte-Maximes bord en övertygande anledning att stanna lite längre. Från en hundra år gammal bistro på torget till en av de mest spännande nyöppningarna på Côte d'Azur - dessa fyra restauranger återspeglar hela stadens karaktär. Var och en av dem är värd en reservation.
La Table d'Aurore | hur känns det att äta på vattnet?
Det finns restauranger med utsikt, och så finns det La Table d'Aurore. Matsalen ligger i det fyrstjärniga Hostellerie La Belle Aurore på Boulevard Jean Moulin och är inrymd i en glasrotunda som tycks sväva ovanför vattnet och placerar Golfe de Saint-Tropez i mitten av bordet. På andra sidan bukten vilar silhuetten av Saint-Tropez hamn i horisonten. Effekten är en extraordinär lätthet: en måltid som äts mellan himmel och hav.
Köket följer en bistronomisk strategi som hämtar sin karaktär från den provensalska fisketraditionen: grillad fisk, lokala råvaror och ingredienser som talar om kusten snarare än köket. Varje rätt på menyn är en bekräftelse på var du befinner dig. Under sommarmånaderna erbjuder en strandrestaurang vid vattenbrynet ett mer avslappnat lunchalternativ, ett glas rosé, ljudet av havet och en tallrik med det som kom in på morgonen. Det är kort sagt precis vad en provensalsk lunch ska vara. Menyerna kostar från 62 euro per person. Hostellerie La Belle Aurore är öppet från april till oktober. Bokningar rekommenderas starkt, särskilt under juli och augusti.
Le Jardin | vart tar kvällen vägen?
Le Jardin på Avenue Charles de Gaulle är precis vad namnet antyder, och mer därtill. Kliv in och ljudet från avenyn försvinner bakom en interiör av naturmaterial, vaxad betong och riklig grönska som skapar en atmosfär av medvetet lugn. Det är ett rum som inbjuder dig att sakta ner, och köket ger dig all anledning att göra det.
Matlagningen här beskrivs som nomadisk, vilket kanske är det mest ärliga sättet att uttrycka det på. Menyn hämtar inspiration från hela Medelhavsområdet: rätter som är uppbyggda kring färsk frukt, grönsaker och blommor samsas med skickligt tillagade fisk- och skaldjursrätter och den övergripande effekten är en genomtänkt uppfinning snarare än nyhet för nyhetens egen skull. Tapasutbudet är särskilt värt att utforska, med mindre tallrikar som låter kökets utbud visa sig gradvis, i kombination med en internationell vinlista som sammanställts med stor omsorg.
Teamet har byggt upp ett rykte i Sainte-Maxime för uppmärksam och snabb service, den typ som gör att ett bord känns som en destination snarare än ett stopp. Oavsett om du kommer för en lång lunch eller en kväll som glider behagligt mot midnatt, gör Le Jardin dig inte besviken. Den har förtjänat sin plats bland de finaste adresserna i staden, och det är en adress som vårt team återvänder till med tillförsikt när gästerna ber om en rekommendation de kan lita på.
Le Café de France | varför fortsätter lokalbefolkningen att komma tillbaka efter 170 år?
Det finns institutioner, och så finns det Le Café de France. Restaurangen grundades 1852 på Place Victor Hugo, det livliga hjärtat i Sainte-Maxime, och har överlevt mode och trender genom att helt enkelt göra sitt jobb exceptionellt bra. Tillvägagångssättet är bistronomiskt: ambitionen och hantverket hos ett riktigt restaurangkök levereras med den lätthet och gemytlighet som kännetecknar en kvartersbistro. Terrassen är platsen att vara på en varm eftermiddag, med utsikt över torget och ett glas kallt, medan man tittar på stadens liv och rörelse.
Menyn är förankrad i medelhavsmatlagning, ärlig, väl utförd och uppbyggd kring kvalitetsingredienser. Tartare de boeuf är en rätt som många stamgäster återkommer till, och husets vin är pålitligt på det sätt som bara restauranger med stort självförtroende tillåter sig att vara. Glöm inte den friterade bläckfisken som förrätt; den har blivit något av en favorit bland dem som känner till stället väl.
På torsdags-, fredags- och lördagskvällar är Le Café de France värd för sitt hyllade Jazz @ Table-program, där man bjuder in skickliga musiker att uppträda under middagen, en tradition som har lockat namn som Tony Petrucciani och Marc Laferrière. I mars varje år utvidgas konceptet till en särskild festival som pågår i två veckor. Om ditt besök på Sainte-Maxime sammanfaller med en av dessa kvällar kan du se det som en väl spenderad kväll. Restaurangen är öppen sju dagar i veckan under hela året, från kl. 7.00 till midnatt.
Le Maïmo | är det här den mest spännande nya restaurangen på Golfe de Saint-Tropez?
Le Maïmo öppnades i december 2023 av familjen Pellegrin, som sedan länge är etablerad i Sainte-Maxime genom sitt älskade Le Prao Plage, och anlände i tysthet och har sedan dess blivit en av de mest omtalade adresserna på Golfe de Saint-Tropez. Restaurangen ligger på Avenue Charles de Gaulle och befinner sig någonstans mellan restaurang och privat lounge, med ett rum som är elegant utan att vara strängt och en atmosfär som belönar dem som klär sig för tillfället.
Det som skiljer Le Maïmo från sina likar är ett engagemang för färskhet som går utöver det förväntade. Menyn ändras varje månad och består av säsongens finaste ingredienser, vilket innebär att ett återbesök i augusti inte har mycket att göra med ett besök i maj. Vin- och champagnesortimentet är utmärkt, cocktailmenyn håller måttet på DJ-kvällar och under de lugnare månaderna anordnas komediklubbkvällar, en varmt fransk touch som gör att rummet känns levande under alla årstider. För gäster som bor i Sainte Maxime och letar efter en kväll som går från middag till något mer festligt är Le Maïmo det naturliga valet. Reservationer rekommenderas.
Vilken restaurang i Sainte-Maxime har den bästa utsikten?
La Table d'Aurore på Hostellerie La Belle Aurore anses allmänt vara den mest spektakulära platsen i Sainte-Maxime. Dess glasrotunda verkar sväva direkt ovanför vattnet och matsalen blickar rakt över Golfe de Saint-Tropez mot hamnen i Saint-Tropez. Sommarstrandrestaurangen på samma adress erbjuder ett liknande panorama vid lunchtid i en mer avslappnad miljö.
Finns det någon restaurang i Sainte-Maxime med levande musik?
Ja, det finns det. Le Café de France på Place Victor Hugo har sitt berömda Jazz @ Table-program på torsdags-, fredags- och lördagskvällar under hela året, med skickliga livemusiker som uppträder under middagen. I mars varje år utökas programmet till en särskild jazzfestival. Det är en av de mest utmärkande matupplevelserna i staden.
Måste jag boka restauranger i Sainte-Maxime i förväg?
Under juli och augusti är det mycket folk i Sainte-Maxime och förhandsbokningar på de bättre restaurangerna rekommenderas starkt, ofta är det nödvändigt. Särskilt La Table d'Aurore och Le Maïmo fylls snabbt under högsäsong. Le Café de France, som är en institution med en stor terrass, har större kapacitet, men en reservation på Jazz @ Table-kvällar är fortfarande att rekommendera. Utanför högsommaren är det i allmänhet mer flexibelt, men det är alltid värt att ringa i förväg.
Sainte-Maxime är en stad som avslöjar sig gradvis, och dess restaurangliv är en del av det nöjet. De fyra adresserna ovan är bland de finaste som staden har att erbjuda, alla olika i karaktär, alla värda din tid. Vårt lokala team finns till hands för att hjälpa dig att planera varje detalj i din vistelse, från handplockade semestervillor i Provence med privata pooler till kurerade matresor som bygger på dina preferenser och resedatum. Oavsett om du planerar en familjeuthyrning i Provence eller en mer intim flykt för två, är vi här för att säkerställa att upplevelsen överträffar dina förväntningar. Kontakta oss för att börja.
À bientôt en Provence,
