Att anlita en privat kock i Provence handlar om mer än att njuta av en måltid. Det handlar om att uppleva ett sätt att leva som formas av säsongens provensalska mat, färgglada marknader och familjetraditioner som har förts vidare i generationer.
Från mogna jordgubbar och sparris på våren till aromatiska örter som plockas på kullarna - varje ingrediens berättar regionens historia. Kocken Barbara tar med sig detta medelhavsmatlagningsarv direkt till din villa och skapar autentiska rätter som återspeglar smakerna och traditionerna i Provence. Gästerna kan förvänta sig mer än middag - de njuter av en uppslukande matupplevelse som blandar marknadens produkter, kulinarisk berättelse och komforten i villan i Provence.
Från Provence till köket
Kocken Barbara växte upp i en stor provencalsk familj där maten alltid stod i centrum. Långbord fyllda med säsongens rätter är några av hennes bästa minnen, och idag återskapar hon samma atmosfär för sina gäster. Efter att ha tagit en magisterexamen i kommunikation och rest utomlands för att hämta inspiration återvände hon till sin hemregion för att börja sin kulinariska resa som privatkock i Provence.
Barbara är en självlärd kock med djupa band till landet och ägnar sig åt etisk, säsongsbetonad och autentisk medelhavsmat. Hon hämtar inspiration från jordbruksmarknaderna i Luberon, de ätbara blommorna i Comestible Atelier och de italienska recept som hennes mormor har fört vidare. Hennes matlagning är både en återspegling av hennes arv och en hyllning till det säsongsbetonade provensalska köket.
Barbaras favoritställe att äta på i Provence
När hon inte står i köket äter Barbara gärna på La Terrasse i byn Goult, där hennes familj har sitt ursprung. Restaurangen drivs av två passionerade kockar och erbjuder ständigt föränderliga menyer som bygger på produkter från lokala bönder. Med sin terrass med utsikt över byns takåsar kombinerar La Terrasse exceptionell mat med en minnesvärd miljö.
Ha en privat middagsupplevelse i din villa
Att anlita Barbara som din privata kock i Provence betyder mer än att sitta ner till middag. Gästerna välkomnas in i köket där doften av färska örter, sjudande såser och bakade tårtor fyller luften. Varje maträtt tar form framför dem och skapar en atmosfär som är både intim och uppslukande.
Barbara delar gärna med sig av anekdoter från sitt provencalska och medelhavsinspirerade arv medan hon förbereder varje rätt. För dem som vill vara mer involverade erbjuder hon interaktiva ögonblick under matlagningsprocessen och ger insikter i tekniker, ingredienser och familjetraditioner. En villamiddag i Provence med Barbara handlar inte bara om mat - det är en autentisk kulturupplevelse.
Ett recept att prova hemma - tårta med färska jordgubbar, lime och fläderblommor
För att ge en försmak av sitt bord delar Barbara med sig av sitt recept på en tårta med färska jordgubbar, lime och fläderblommor. Den krispiga havrekaksbottnen, toppad med mascarpone-lime-kräm och dekorerad med jordgubbar och fläderblommor, är en hyllning till vårens smaker och säsongens provensalska ingredienser.
Ingredienser till tårta med färska jordgubbar, lime och fläderblommor (8 personer)
- 500 g jordgubbar
- Fläderblommor (eller andra ätbara blommor, eller pistaschbitar)
- 18 cl flytande hel grädde
- 200 g mascarpone
- 30 g florsocker
- 1 lime
Till havremjölsskorporna
- 40 g farinsocker
- 60 g strösocker
- 90 g havreflingor
- 60 g T55-mjöl
- 70 g osaltat smör
- 1 nypa salt
- 1 nypa kanel
Tillvägagångssätt
Shortbread med havregryn
- Förvärm ugnen till 180°C.
- Blanda socker, havreflingor, mjöl, salt och kanel i en bunke. Tillsätt smöret, skuret i små bitar, och blanda med fingrarna till en smulig deg.
- Fördela degen jämnt i en 25 cm stor paj- eller tårtring på ett klätt bakplåtspapper. Grädda i 20 minuter och låt sedan svalna.
Lime vispad grädde
- Vispa grädde och mascarpone i skålen till en matberedare tills den är styv.
- Tillsätt florsocker, limeskal och juice.
Montering
- Spritsa eller bred ut grädden på de svalnade havrekakorna.
- Lägg halverade jordgubbar ovanpå.
- Dekorera med fläderblommor, pistagebitar eller andra ätbara toppings.
Att boka kocken Barbara är det perfekta sättet att njuta av äkta medelhavsmatlagning i bekvämligheten av din villa. Varje måltid firar ingredienserna i Provence samtidigt som de hedrar familjetraditioner och säsongsbetonade provensalska rätter. Oavsett om du firar en födelsedag, jubileum eller helt enkelt vill ha en unik matupplevelse, ger Barbaras matlagning Provence till liv.
Om du vill bjuda in Barbara att laga mat under din vistelse i Provence, vänligen kontakta vår concierge-service.
À bientôt,
Teamet för Provence Holidays
