Atelier Salone
Aix-en-Provence > Salon-de-Provence
Atelier Salone är den bistronomiska motsvarigheten till Villa Salone och leds av kocken Alexandre Lechêne, som bland annat har erfarenhet från Aux Lyonnais och Louis XV i Monaco samt en tidigare restaurang med Michelinstjärna i Saint-Véran i Hautes-Alpes.
Menyn återspeglar ett säsongsbetonat och produktstyrt tillvägagångssätt, med rätter som ekologiskt perfekt ägg med squash och tryffel, en klassisk vol-au-vent och en Mont Blanc med kastanj och svarta vinbär som serveras med kastanjeglass.
Lokalen kombinerar karaktären hos ett hus från början av 1900-talet med moderna inslag, vilket skapar ett utrymme som balanserar kulturarv och modern design.
Mellan Alpilles, Camargue och Crau-slätten presenterar Alexandre Lechêne ett kök som är rotat i det provensalska landskapet, där vilda örter används för att ge djup och karaktär åt noggrant utvalda ingredienser.
Från Hautes-Alpes till Medelhavskusten har han ett nära samarbete med ett nätverk av producenter som levererar fisk, kött och grönsaker efter säsong. Dessa relationer styr menystrukturen och säkerställer konsekventa inköp.
Hans matlagning återspeglar både Provence och de närliggande alpina influenserna, med fokus på klarhet, balans och direkta smaker.
Kontaktuppgifter
6 rue du Maréchal-Joffre - 13300 Salon-de-Provence,
Explore activities nearby
Our hand-picked selection of the best experiences near your villa.
Discover restaurants in Provence and on the French Riviera
Några hyresfastigheter som vi tror att du kan älska
Från charmiga bondgårdar på landsbygden till lyxiga villor med privata pooler. Oavsett om du söker en familjevänlig villa eller ett romantiskt gömställe har vi det perfekta alternativet för dig.
Discover Provence with us
Our magazine encourages you to truly live and breathe the essence of the region. From secret villages to culinary treasures, experience Provence authentically with us.
