Il Giardino
Cote d'Azur / Franska Rivieran > Saint-Tropez
I Saint-Tropez, i hjärtat av Byblos-hotellet, ligger denna italienska restaurang vid poolen, under en planterad pergola.
Köket är baserat på produkter från godsets permakulturella köksträdgård, med en meny som kombinerar antipasti, hemlagad pasta och transalpina klassiker som cotoletta milanese eller paccheri carbonara. Menyn kompletteras med mer avancerade rätter som saltimbocca på röd multe.
Servicen följer detta erbjudande med precision, i en miljö som är organiserad runt terrassen och utomhusområdena.
Köket är inspirerat av italienska traditioner, med särskild uppmärksamhet på lokala, säsongsbetonade produkter.
Kocken Nicola Canuti använder sig av godsets permakulturella grönsaksträdgård, som ger ett brett utbud av grönsaker, frukt och örter som används direkt i köket.
Denna organisation gör det möjligt att skapa rätter som är direkt kopplade till skörden, i ett tillvägagångssätt som är centrerat kring produkten och dess omvandling.
Kontaktuppgifter
Hôtel Byblos, 20 avenue Paul-Signac - 83990 Saint-Tropez










