Restaurang Jan
Cote d'Azur / Franska Rivieran > Nice
Restaurang JAN började med en enkel ambition: att öppna en plats där kocken Jan Hendrik kunde dela med sig av rätter inspirerade av hans sydafrikanska arv och samtidigt arbeta med ingredienser från Côte d'Azur. Själva platsen upptäcktes av en slump, men den blev snart hem för detta kulinariska projekt.
JAN ligger i Nice gamla hamnkvarter och är en intim restaurang med ett tjugotal sittplatser. Köket fokuserar på lokala och säsongsbetonade ingredienser från närliggande gårdar och producenter längs Rivieran.
Kocken Jan Hendrik växte upp på en gård i Middelburg i norra Sydafrika. Denna uppväxt formade hans respekt för säsongsbetonade råvaror och hållbart jordbruk. Den filosofin fortsätter att vägleda restaurangen idag.
Menyn förenar inslag från det sydafrikanska och franska köket. Rätter kan vara nytolkningar av traditionella sydafrikanska favoriter som melktert, bobotie eller biltong, anpassade till de ingredienser som finns tillgängliga i regionen. Genom dessa kombinationer utforskar köket kontraster mellan smaker, ursprung och kulinariska traditioner.
Under årens lopp har restaurangen utvecklats samtidigt som den har varit uppmärksam på sina gäster, årstiderna och det omgivande landskapet. Hållbarhet och ansvarsfulla inköp är fortfarande centrala delar av restaurangens strategi.
Varje rätt speglar restaurangens resa och dess koppling till både Sydafrika och Nice.
JANs kök speglar mötet mellan det franska medelhavsköket och köksmästare Jan Hendriks sydafrikanska arv. Menyn följer årstiderna och använder ingredienser från lokala gårdar, hantverksproducenter och regionala marknader på Côte d'Azur. Köket betonar ansvarsfulla inköp, hållbarhet och avfallsminskning. Den sjurätters avsmakningsmenyn visar upp producenternas och köksteamets arbete och guidar gästerna genom en sekvens av rätter som formas av säsongens tillgängliga råvaror. Under måltiden bjuds gästerna in att besöka MARIA, där ett urval av ostar och konserver presenteras som en del av upplevelsen.
Vinprogrammet omfattar viner från Frankrike och Sydafrika. Gästerna kan välja mellan Classic och Signature vinparningar, var och en utformad för att komplettera avsmakningsmenyn. I vinkällaren finns också ekologiska och naturliga viner samt ett alkoholfritt alternativ för dem som föredrar ett alternativ till vin.
Kontaktuppgifter
12 rue Lascaris - 06000 Nice
Explore activities nearby
Our hand-picked selection of the best experiences near your villa.
Discover restaurants in Provence and on the French Riviera
Några hyresfastigheter som vi tror att du kan älska
Från charmiga bondgårdar på landsbygden till lyxiga villor med privata pooler. Oavsett om du söker en familjevänlig villa eller ett romantiskt gömställe har vi det perfekta alternativet för dig.
Discover Provence with us
Our magazine encourages you to truly live and breathe the essence of the region. From secret villages to culinary treasures, experience Provence authentically with us.
