Le Chantecler
Cote d'Azur / Franska Rivieran > Nice
Le Negresco ligger längs Promenade des Anglais, en av de mest kända platserna vid Nice strand. I detta historiska hotell erbjuder restaurangen Le Chantecler en raffinerad gastronomisk upplevelse som återspeglar både Rivierans traditioner och det moderna franska köket. Chefskocken Virginie Basselot, som utsågs till *Meilleur Ouvrier de France* år tjugohundrafemton, leder Le Chanteclers kök. Hon är född i Normandie och skapar sin meny av ingredienser som noggrant valts ut från lokala producenter och hantverkare. Hennes rätter fokuserar på tydliga smaker och exakta tekniker. Så är fallet med havtaske från Medelhavet som tillagas med citronmeliss och smör som smaksatts med citroner från Var-regionen, eller röd multe som serveras med en kålpuré smaksatt med combava och en fiskleverbaserad krydda. Köket visar upp medelhavsingredienser samtidigt som det är en modern tolkning av fransk gastronomi. Rumsservicen är uppmärksam och välorganiserad, vilket fulländar upplevelsen i denna historiska miljö med utsikt över havet.
Le Chantecler, restaurangen med Michelinstjärna på Hôtel Negresco i Nice, kombinerar byggnadens historiska karaktär med ett modernt kulinariskt tillvägagångssätt. Matsalen återspeglar elegansen i inredningen från 1700-talet, samtidigt som den presenterar ett kök med rötter i Medelhavet.
Kocken Virginie Basselot, som utsågs till Meilleur Ouvrier de France år tvåtusenfemton, har stått vid köksrodret sedan tvåtusenarton. Hennes kök betonar säsongsbundenhet, teknisk precision och rigoröst urval av ingredienser. Menyn lyfter fram produkter från lokala producenter och hantverkare. Varje rätt återspeglar både tradition och modern tolkning, med tonvikt på balans, återhållsamhet och tydliga smaker.
Restaurangchefen Julien Freulon övervakar matsalen och ser till att servicen är uppmärksam och håller ett högt tempo under hela måltiden. Chefsommelier Jean-Gabriel Siviragol sköter vinprogrammet och guidar gästerna genom ett urval som omfattar både etablerade vingårdar och mer blygsamma vingårdar. I hans rekommendationer presenteras varje vins historia och egenskaper. Tillsammans erbjuder köket och matsalen en upplevelse som återspeglar Rivierans kulinariska traditioner och Negrescos arv.
Kontaktuppgifter
37 Promenade des Anglais - 06000 Nice
Explore activities nearby
Our hand-picked selection of the best experiences near your villa.
Discover restaurants in Provence and on the French Riviera
Några hyresfastigheter som vi tror att du kan älska
Från charmiga bondgårdar på landsbygden till lyxiga villor med privata pooler. Oavsett om du söker en familjevänlig villa eller ett romantiskt gömställe har vi det perfekta alternativet för dig.
Discover Provence with us
Our magazine encourages you to truly live and breathe the essence of the region. From secret villages to culinary treasures, experience Provence authentically with us.
