Épicentre
Cote d'Azur / Franska Rivieran > Nice
I en intim, modern miljö erbjuder denna restaurang en upplevelse som är centrerad kring det öppna köket, där varje bord vetter mot kockens arbete. Selim M'Nasri utvecklar ett kök som präglas av hans bakgrund, med särskild uppmärksamhet på kryddor och smaksättningar. Lokala produkter, framför allt fisk och grönsaker, utgör grunden för menyn. Måltiden är uppbyggd kring en strukturerad progression, som styrs av smaker som sansho, Timut, kardemumma och svart citron, som ger relief och djup åt rätterna. Resultatet är ett exakt kök som bygger på balans och tydlighet i ingredienserna.
Köket är en del av ett kollektivt tillvägagångssätt som lyfter fram arbetet hos de producenter, fiskare och hantverkare som är involverade i varje steg.
Varje ingrediens väljs utifrån sitt ursprung och sin produktionsmetod, med särskild uppmärksamhet på kvalitet och säsong.
Helheten speglar ett produktcentrerat förhållningssätt, där uppbyggnaden av rätterna syftar till att återspegla arbetet uppströms, i en logik av sammanhang och respekt för resurser.
Kontaktuppgifter
8 rue Fodéré - 06000 Nice
Explore activities nearby
Our hand-picked selection of the best experiences near your villa.
Discover restaurants in Provence and on the French Riviera
Några hyresfastigheter som vi tror att du kan älska
Från charmiga bondgårdar på landsbygden till lyxiga villor med privata pooler. Oavsett om du söker en familjevänlig villa eller ett romantiskt gömställe har vi det perfekta alternativet för dig.
Discover Provence with us
Our magazine encourages you to truly live and breathe the essence of the region. From secret villages to culinary treasures, experience Provence authentically with us.
