Ekume
I Marseille, nära Saint-Victor-klostret, erbjuder denna restaurang mat med fokus på havet och provensalska produkter, under ledning av kocken Edgar Bosquez. Menyn är uppbyggd kring strukturerade menyer, bland annat en som är tillägnad bouillabaisse. Rätterna har exakta kombinationer, till exempel foie gras royale med skaldjursemulsion, hummertartar och kanderad äggula. Chokladdesserten, som skapats i samarbete med ett lokalt rosteri, fulländar helheten. Den moderna, organiserade miljön ackompanjerar ett kök byggt med stringens och konsekvens.
Chef Edgar Bosquez kök bygger på ett personligt tillvägagångssätt där han blandar sitt panamanska ursprung med medelhavsprodukter.
Menyn lyfter fram produkter från havet och den provensalska terroiren, med fokus på enkelhet i tillagningen och precision i kombinationerna.
Köket är uppbyggt kring kontrasten mellan kulturella influenser och lokala råvaror, med fokus på smak och säsong.
Kontaktuppgifter
139 rue Sainte - 13007 Marseille
Explore activities nearby
Our hand-picked selection of the best experiences near your villa.
Discover restaurants in Provence and on the French Riviera
Några hyresfastigheter som vi tror att du kan älska
Från charmiga bondgårdar på landsbygden till lyxiga villor med privata pooler. Oavsett om du söker en familjevänlig villa eller ett romantiskt gömställe har vi det perfekta alternativet för dig.
Discover Provence with us
Our magazine encourages you to truly live and breathe the essence of the region. From secret villages to culinary treasures, experience Provence authentically with us.
