Alivetu

Alivetu speglar den gemensamma visionen hos Timothée och Marie, som träffades när de utbildade sig på en hotellskola. Efter flera års arbete på etablerade franska restauranger valde de att skapa ett ställe som speglar deras syn på mat och service: genomtänkt, välkomnande och fokuserat på kvalitet. Deras matlagning förenar deras respektive bakgrunder, med ett starkt medelhavsinflytande. Maries italienska rötter och Timothées korsikanska arv formar menyn och styr både smakkombinationer och val av ingredienser. Namnet Alivetu, som betyder olivlund på korsikanska, syftar på familjens egendom i Lumio nära Calvi, där olivträd präglar landskapet. Denna referens understryker vikten av ursprung och råvaror i deras arbete. Resultatet är en meny som rör sig mellan Provence, Korsika och Italien, med ett tydligt fokus på säsongsbetonade ingredienser och traditionella tekniker.