Le Figuier de Saint-Esprit

Le Figuier de Saint-Esprit fortsätter en lång kulinarisk tradition under ledning av köksmästaren Christian Morisset. Tillsammans med sin familj och sitt mångåriga team fokuserar han på ett kök som prioriterar smak, inköp och precision i tillagningen. Varje meny börjar med valet av ingredienser. Kocken köper dagligen från marknaden och väljer produkter för deras färskhet, kvalitet och säsongsvariation. Denna uppmärksamhet på inköp bestämmer riktningen för köket. Chef Morissets rätter kombinerar ofta ingredienser från land och hav i balanserade och genomtänkta tillagningar. Målet är att presentera smakerna på ett tydligt sätt och låta varje produkts karaktär stå i centrum på tallriken. Vinerna väljs för att passa till rätterna och för att stödja måltidens övergripande struktur.

På Le Figuier de Saint-Esprit är gastronomin nära kopplad till Antibes kulturliv. Restaurangen har samarbetat med Antibes Juan-les-Pins Convention and Visitors Bureau för att uppmuntra besökare att upptäcka stadens museer vid sidan av dess kulinariska scen. För att markera femtioårsdagen av Pablo Picassos död erbjöds restaurangens kunder ett passerkort till stadens museer. Passet gav tillgång till flera institutioner, bland annat Musée Picasso, Musée d'Archéologie, Musée Peynet och Musée du Dessin d'Humour, och var giltigt i sju dagar från första användningstillfället. Turistbyrån i Antibes Juan-les-Pins informerade också innehavarna av museipasset om restaurangens erbjudande, där värdet av passet kunde dras av från slutnotan. Initiativet kombinerar kulturbesök med en måltid som speglar det franska köket och medelhavsköket och erbjuder besökarna ett bredare sätt att upptäcka Antibes.