Le Castellaras
Fayence
Denna familjeägda restaurang ligger i ett renoverat hus med utsikt över dalen och byn Fayence och drivs av Quentin och Hermance Joplet. Det öppna köket är direkt anslutet till matsalen och terrassen, vilket gör att gästerna kan följa matlagningens rytm under hela måltiden.
Terrassen har utsikt över den omgivande landsbygden och den befästa byn, vilket ger en tydlig bild av det landskap som påverkar menyn.
Köket följer årstiderna och förlitar sig på ingredienser som kommer från lokala marknader. Bland rätterna kan nämnas medelhavsmeagre med panisse och säsongens grönsaker eller fikontårta med mandelkräm och röd fruktsorbet.
Rumsservicen är uppmärksam och skräddarsydd för varje bord och guidar gästerna genom en meny formad av smakerna från Provence.
På Le Castellaras utvecklas menyn under året i enlighet med årstiderna och kocken Quentins idéer. Han är djupt rotad i Fayence-regionen och hämtar inspiration från den lokala terroiren för att återskapa traditionella provensalska rätter. Köket arbetar med färska ingredienser från närliggande producenter och den dagliga marknaden. Detta tillvägagångssätt gör att menyn kan hålla jämna steg med säsongens produkter och regionala leveranser. Gästerna kan upptäcka kockens kök genom tre avsmakningsmenyer, var och en med ett urval av rätter som återspeglar smakerna från Provence och den omgivande landsbygden.
Kontaktuppgifter
461 Chemin de Peymeyan - 83440 Fayence
Discover restaurants in Provence and on the French Riviera
Några hyresfastigheter som vi tror att du kan älska
Från charmiga bondgårdar på landsbygden till lyxiga villor med privata pooler. Oavsett om du söker en familjevänlig villa eller ett romantiskt gömställe har vi det perfekta alternativet för dig.
Discover Provence with us
Our magazine encourages you to truly live and breathe the essence of the region. From secret villages to culinary treasures, experience Provence authentically with us.
