Le Cap
Saint-Jean-Cap-Ferrat
Restaurangen erbjuder en raffinerad miljö för rätter som formats av Medelhavet. Stjärnkocken Yoric Tièche bygger sin meny på provensalska traditioner och säsongsbetonade råvaror.
Fisk och skaldjur står ofta i centrum, vilket återspeglar kustlandskapet som omger hotellet. Vissa ingredienser kommer direkt från hotellets trädgårdar, vilket gör att vi kan erbjuda en meny med fokus på färskhet och regionala råvaror.
Upplevelsen avrundas med en vinlista med cirka tolvhundra referenser. Förutom viner från de viktigaste franska vingårdarna innehåller vinkällaren även viner från Italien och Spanien, vilket ger ett brett utbud av möjligheter att kombinera med menyn.
grand-Hôtel du Cap-Ferrat har välkomnat internationella gäster sedan början av 1900-talet. Hotellet är omgivet av stora trädgårdar och har utsikt över Medelhavet och erbjuder en avskild miljö längs Côte d'Azur-kusten. Gästerna kan äta i restaurangens matsal eller på terrassen som skuggas av Aleppo-tallar. Båda har havsutsikt och återspeglar den lugna atmosfären på halvön.
Köksmästaren Yoric Tièche, som är född i Aix-en-Provence, leder köket med en meny som är rotad i Provences kulinariska traditioner. Hans rätter lyfter fram medelhavsingredienser från regionala producenter. Till exempel röd multe tillagad med söt harissa, tillsammans med krispig kikärtssocca och aromatiska örter. Köket betonar balanserade smaker och noggrann tillagning, vilket bevarar karaktären hos varje ingrediens.
Konditorn Pierre-Jean Quinonero ansvarar för dessertmenyn. Hans skapelser följer samma säsongsbetonade strategi och innehåller ofta citrusfrukter och andra regionala råvaror. En tartelett med mandarin och citron är bara ett exempel på desserter som presenteras i slutet av måltiden. Tillsammans presenterar köks- och konditoriteamen en meny formad av smakerna från Provence och Medelhavsområdet.
Kontaktuppgifter
71 boulevard Général de Gaulle - 06230 Saint-Jean-Cap-Ferrat
Discover restaurants in Provence and on the French Riviera
Några hyresfastigheter som vi tror att du kan älska
Från charmiga bondgårdar på landsbygden till lyxiga villor med privata pooler. Oavsett om du söker en familjevänlig villa eller ett romantiskt gömställe har vi det perfekta alternativet för dig.
Discover Provence with us
Our magazine encourages you to truly live and breathe the essence of the region. From secret villages to culinary treasures, experience Provence authentically with us.
