La Villa Madie

Villa Madie ligger i Anse de Corton, en bukt som är välkänd för Cassisborna. Restaurangen har utsikt över Medelhavet och en terrass ovanför vattnet. Platsen återspeglar mötesplatsen mellan havet och det omgivande provensalska landskapet. Marielle och kocken Dimitri Droisneau valde Cassis för att dela med sig av sin kärlek till regionen och dess råvaror. Deras restaurang är dedikerad till att presentera ett kök som är nära kopplat till denna medelhavsterroir. En restaurang som vetter mot Cap Canaille Med utsikt över Cap Canaille ligger La Villa Madie i en modern byggnad som är utformad för att göra det mesta av sitt kustläge. Interiören kombinerar mjuka toner och ljust trä, vilket skapar en lugn och bekväm matsal. Terrassen erbjuder fri utsikt över Medelhavet och är särskilt lämplig för långa luncher eller kvällsmåltider under de varmare månaderna.

Kocken Dimitri Droisneau skapar sina menyer med ingredienser från lokala producenter. Säsongens grönsaker, fisk och skaldjur och andra lokala råvaror bestämmer inriktningen på köket. För kocken är det viktigt att arbeta med lokala producenter. Varje ingrediens återspeglar arbetet hos de människor som producerar den och det landskap som den kommer ifrån. Resultatet är en meny som utvecklas under hela året, styrd av årstiderna och de produkter som finns tillgängliga runt Cassis.