La Passagère
Juan les Pins
Detta historiska hotell, känt för sin koppling till Zelda och F. Scott Fitzgerald under tjugotalet, har ett slående läge mellan havet och de röda kullarna i Estérel. Bara miljön drar till sig uppmärksamhet, men köket har också etablerat sitt eget rykte.
Köksmästaren Aurélien Véquaud leder restaurangen med en meny som återspeglar Medelhavets ingredienser samtidigt som den bygger på hans rötter i Vendée. Rätterna kombinerar kustens råvaror med exakt teknik och balanserade smaker.
Exempel från menyn är liten tunny som serveras med semi-confit-tomater och rucola-vinaigrette. En annan rätt presenterar krabba med opastöriserad grädde i en mjuk cannelloni, tillsammans med verbenaskum och fänkål. Havsabborre kan serveras med skaldjursberedning *marinière* och Oscietra-kaviar.
Gästerna kan avnjuta måltiden på en terrass med utsikt över havet och Estérel-kullarna.
La Passagère återspeglar Art Deco-karaktären i denna historiska fastighet. Denna restaurang med Michelinstjärna fokuserar på fisk och skaldjur, där fisk och skaldjur utgör huvuddelen av menyn. Kocken Aurélien Véquaud leder köket med rätter som kombinerar noggrann teknik och genomtänkta smakkombinationer.
Menyn visar upp medelhavsråvaror som tillagas med respekt för deras naturliga karaktär samtidigt som de kontrasteras på ett klokt sätt. Tillsammans med honom skapar konditorn desserter som följer samma tillvägagångssätt och kombinerar säsongens råvaror med noggrann tillagning. La Passagère är öppen från onsdag till söndag och välkomnar både hotellgäster och besökare som upptäcker regionen.
La Passagère har en terrass med fri utsikt över havet och Lérinsöarna, vilket gör den till en exceptionell plats för lunch eller middag. Matsalen har fått en ny design av Olivier Antoine och har stora fönster som släpper in naturligt ljus. Interiören återspeglar Art Deco-arvet från Belles Rives-hotellet. Restaurerade ljuskronor i krom, tidstypiska väggmålningar och mosaikgolv är centrala inslag som kompletteras av en samling keramikföremål. Från terrassen kan gästerna följa det skiftande ljuset över kusten och öarna under dagen.
Kontaktuppgifter
33 Boulevard Edouard Baudoin - 06160 Juan les Pins
Discover restaurants in Provence and on the French Riviera
Några hyresfastigheter som vi tror att du kan älska
Från charmiga bondgårdar på landsbygden till lyxiga villor med privata pooler. Oavsett om du söker en familjevänlig villa eller ett romantiskt gömställe har vi det perfekta alternativet för dig.
Discover Provence with us
Our magazine encourages you to truly live and breathe the essence of the region. From secret villages to culinary treasures, experience Provence authentically with us.
