Le Clair de la Plume
Mont Ventoux > Grignan
Restaurangen ligger vid foten av ett slott som en gång besöktes av Madame de Sévigné och återspeglar de långa traditionerna av gästfrihet och regionalt kök som finns i Provence och Rhônedalen.
Kocken Benjamin Reilhes skapar sina menyer med ingredienser från lokala producenter. Olivolja från Nyons, pärlhöns och grönsaker från Drôme förekommer regelbundet i rätter som visar upp regionens råvaror.
Kunderna kan välja mellan tre avsmakningsmenyer som var och en består av flera rätter. En av dessa menyer är helt växtbaserad, med grönsaker och örter i en serie säsongsbetonade tillagningar.
Restaurangen erbjuder också ett urval av viner från producenter i Rhônedalen. Desserterna, som skapas av konditorn Cédric Perret, förändras med årstiderna och fulländar måltiden med balanserade smaker och omsorgsfull presentation.
Gourmetrestaurangen Le Clair de la Plume i Grignan tilldelades en Michelinstjärna tvåtusenfemton. Under tjugohundratjugoen tilldelades den också Michelins gröna stjärna för sitt engagemang för hållbar gastronomi. Miljöansvaret är integrerat i hela egendomen. Gården har en medelhavsträdgård, kemikaliefria grönsaksodlingar och en naturlig swimmingpool. Vid restaureringen av byggnaderna används traditionella tekniker och samarbete med lokala hantverkare, och i köket används råvaror från regionala producenter.
År 2002 inleddes en ny fas med ankomsten av den trefaldigt Michelinstjärnbelönade kocken Glenn Viel, som tillsammans med teamet utformade restaurangens gastronomiska meny. Detta arbete har fört samman flera kockar kring en gemensam filosofi som är centrerad kring produkterna från Drôme-regionen. Säsongens råvaror från lokala trädgårdar, fruktodlingar och gårdar ligger till grund för utvecklingen av både salta och söta rätter.
Köksmästare Benjamin Reilhes sköter köket på daglig basis. Hans karriär har lett honom till att arbeta i flera kända kök, bland annat hos Xabi och Patrice Ibarboure, Gilad Peled och Arnaud Donckele. Han arbetade också tillsammans med Franck Pelux på Lausanne Palace. Han lockades av landskapen i Drôme provençale och började på Le Clair de la Plume för att hjälpa till att utveckla och implementera restaurangens gastronomiska meny.
Konditorn Cédric Perret har haft hand om dessertmenyn på Les Maisons du Clair de la Plume sedan tvåtusensexton. Hans arbete belönades med priset Passion Dessert från Guide Michelin samt Gault & Millau Trophée de la Pâtisserie år tjugohundraett. Efter att ha utbildat sig inom hotellbranschen och arbetat på ett antal etablissemang bosatte han sig i regionen, där han utvecklade sin egen metod för konditori. Hans desserter speglar ofta det omgivande landskapet och innehåller ibland växtdelar tillsammans med säsongens frukter. Tillsammans erbjuder köks- och konditoriteamen en meny som formas av ingredienserna, årstiderna och producenterna i regionen Drôme provençale.
Kontaktuppgifter
2, place du Mail - 26230 Grignan
Explore activities nearby
Our hand-picked selection of the best experiences near your villa.
Discover restaurants in Provence and on the French Riviera
Några hyresfastigheter som vi tror att du kan älska
Från charmiga bondgårdar på landsbygden till lyxiga villor med privata pooler. Oavsett om du söker en familjevänlig villa eller ett romantiskt gömställe har vi det perfekta alternativet för dig.
Discover Provence with us
Our magazine encourages you to truly live and breathe the essence of the region. From secret villages to culinary treasures, experience Provence authentically with us.
