Les Bartavelles
Crots
La Table de Paul ligger i Embrun, mellan Alperna och Provence, och är en del av ett hotell-spa i en naturlig miljö, nära sjön Serre-Ponçon. Kocken erbjuder säsongsbetonad mat inspirerad av den alpina terroiren, med associationer som präglas av bergsprodukter. Bland rätterna finns tryffelsmakande potatismoelleux med foie gras-hjärta och svampjus, grönsaksvelouté med bacon espuma och inslag av gran samt lax med lokala örter och saffransrisotto. Kötträtterna har också en framträdande roll, till exempel en kvigfilé med säsongens grönsaker och en sås på granskott. Resultatet är ett välstrukturerat kök med fokus på lokala råvaror och bergssmaker, i en miljö som är idealisk för ett stopp mellan natur och gastronomi. Desserterna följer samma linje, med kompositioner som rökt mörk choklad och päron. Allt som allt ett modernt kök som fokuserar på säsongsvariationer och behärskning av tekniker.
La Table de Paul ligger mellan Provence och Alperna, nära Serre-Ponçon-sjön och Embrun, och erbjuder traditionella rätter med ett modernt tillvägagångssätt.
Menyn är baserad på säsongens råvaror och alla rätter är hemlagade. Rätterna är uppbyggda kring lokala råvaror, med uppmärksamhet på kvaliteten på ingredienserna och regelbundenheten i förberedelserna.
Restaurangen, som har tilldelats etiketten Maître Restaurateur, visar upp strukturerad expertis och rigoröst produktval.
Restaurangen är idealisk för en mängd olika tillfällen, från parmåltider till affärsluncher eller familjesammankomster.
Kontaktuppgifter
Le Clos de Pommiers - 05200 Crots
Explore activities nearby
Our hand-picked selection of the best experiences near your villa.
Discover restaurants in Provence and on the French Riviera
Några hyresfastigheter som vi tror att du kan älska
Från charmiga bondgårdar på landsbygden till lyxiga villor med privata pooler. Oavsett om du söker en familjevänlig villa eller ett romantiskt gömställe har vi det perfekta alternativet för dig.
Discover Provence with us
Our magazine encourages you to truly live and breathe the essence of the region. From secret villages to culinary treasures, experience Provence authentically with us.
