Le Restaurant Des Rois

Gourmetrestaurangen på La Réserve de Beaulieu har varit en del av Rivierans gastronomiska scen sedan 1880. Restaurangen kallas ofta "Restaurant des Rois" och är en fortsättning på en lång tradition av gästfrihet och gastronomi på detta historiska hotell. Stora fönster släpper in naturligt ljus i matsalen och erbjuder utsikt över Medelhavet. Gästerna kan äta inomhus eller på terrassen med utsikt över havet, en miljö som är nära kopplad till Côte d'Azurs karaktär.

Chefskocken Julien Roucheteau leder köket på Restaurant des Rois. Han utsågs till Meilleur Ouvrier de France år tjugohundranitton och arbetade tidigare i över tjugo år i Paris med flera stora kockar, bland annat Philippe Legendre på George V och Michel Troisgros på Lancaster. På Lancaster belönades han med två Michelinstjärnor tvåtusenfemton. På La Réserve de Beaulieu tillämpar han denna erfarenhet på en meny som formas av säsongsbetonade ingredienser och noggrann teknik. Köket arbetar med citrusfrukter, hemlagad vinäger och grillat kött för att framhäva råvarornas naturliga karaktär. Kocken upprätthåller också nära relationer med lokala fiskare, bönder och uppfödare och väljer ingredienser som återspeglar det omgivande Medelhavslandskapet.

Varje servering leds av restaurangteamet, under ledning av Guillaume, som ansvarar för matsalen. Deras mål är att presentera en måltid där mat, vin och miljö samverkar för att skapa en tydlig upplevelse i bra tempo för gästerna. Resultatet är en restaurang där arv, teknik och regionala ingredienser möts på en av Côte d'Azurs äldsta adresser.