Pollen
Restaurangen ligger i centrala Avignon och är uppbyggd kring en matsal som öppnar sig mot köket, där teamet sköter både förberedelser och service.
Kocken Mathieu Desmarest föreslår en överraskningsmeny som utvecklas i takt med årstiderna och de lokala producenterna. Köket är baserat på noggrant utvalda produkter, som bläckfisk, röd tonfisk och duva.
Rätterna har tydliga associationer och en klar förståelse för smaker, med exakt utförande.
Vinlistan innehåller biodynamiska viner med detaljerade råd. Det övergripande tillvägagångssättet är strukturerat, med fokus på produkten och dess säsongsvariation.
Pollens kök fokuserar på lokala råvaror, som väljs direkt från producenterna. Tillvägagångssättet gynnar säsongsvariationer och en tydlig förståelse för ingredienserna.
Menyn utvecklas i takt med att råvarorna anländer, med rätter som är utformade för att betona produktens essens utan att överbelasta.
Stället är organiserat kring en matupplevelse som är utformad för att delas, med uppmärksamhet på samstämmigheten mellan kök, service och urval av råvaror.
Kontaktuppgifter
18 rue Joseph-Vernet - 84000 Avignon
Explore activities nearby
Our hand-picked selection of the best experiences near your villa.
Discover restaurants in Provence and on the French Riviera
Några hyresfastigheter som vi tror att du kan älska
Från charmiga bondgårdar på landsbygden till lyxiga villor med privata pooler. Oavsett om du söker en familjevänlig villa eller ett romantiskt gömställe har vi det perfekta alternativet för dig.
Discover Provence with us
Our magazine encourages you to truly live and breathe the essence of the region. From secret villages to culinary treasures, experience Provence authentically with us.
