La Mirande
Denna gastronomiska restaurang ligger i det speciella hotellet La Mirande, två steg från Palais des Papes, och har en historisk miljö från XVIIIe århundradet. Måltiderna serveras i en sal med tidstypiska element eller i trädgården, beroende på årstid. Denna ram sätter värde på arkitekturen på platsen, samtidigt som den ger möjlighet till en strukturerad kulinarisk upplevelse. Köket, som är inspirerat av sydliga traditioner, föredrar ett precist tillvägagångssätt med fokus på produkterna. Det resulterar i en renommerad restaurang i hjärtat av Avignon.
Denna gourmetrestaurang ligger i Hôtel particulier de La Mirande, nära Palais des Papes, och erbjuder modern mat i en miljö från 1700-talet. Måltiderna serveras i matsalen eller på terrassen med utsikt över palatset, beroende på säsong.
Köket är skapat av Florent Pietravalle, som utbildade sig hos Jean-Luc Rabanel och Pierre Gagnaire. Hans tillvägagångssätt bygger på strukturerade kompositioner, med exakta kombinationer och mästerligt samspel mellan texturer.
Bland rätterna illustrerar pocherad havskräfta, bearbetad med rökiga toner, eller associationer kring fläsk, sparris och bläckfisk detta sökande efter balans mellan intensitet och klarhet. Desserterna, av Cristhian Ohnet, följde samma logik, med kombinationer som jordgubbar och fläder.
Sedan januari 2006 har Michele Donvito varit ansvarig för köket, vilket innebär en ny inriktning för restaurangen.
Servicen följer koderna för en gastronomisk anläggning, med exakt utförande. Vinkällaren erbjuder ett sammanhängande urval av prisvärda viner.
Kontaktuppgifter
4 place de l'Amirande - 84000 Avignon
Explore activities nearby
Our hand-picked selection of the best experiences near your villa.
Discover restaurants in Provence and on the French Riviera
Några hyresfastigheter som vi tror att du kan älska
Från charmiga bondgårdar på landsbygden till lyxiga villor med privata pooler. Oavsett om du söker en familjevänlig villa eller ett romantiskt gömställe har vi det perfekta alternativet för dig.
Discover Provence with us
Our magazine encourages you to truly live and breathe the essence of the region. From secret villages to culinary treasures, experience Provence authentically with us.
