Les maisons Rabanel
Kocken Jean-Luc Rabanel är känd för sin distinkta kulinariska stil och sin långvariga inriktning på växtbaserad mat. På Maisons Rabanel i Arles samlar han två kompletterande matkoncept under ett och samma tak.
Greeniotage erbjuder en mer avslappnad upplevelse i bistrostil, med fokus på små tallrikar och säsongens grönsaker. Greenstronome presenterar en mer gastronomisk meny, där kocken utforskar grönsaker genom raffinerade tekniker och noggrant balanserade kompositioner.
Jean-Luc Rabanels kök utvecklas i takt med årstiderna och hämtar inspiration från marknaden och lokala råvaror. Resultatet är en restaurang som sätter grönsakerna i centrum för den gastronomiska upplevelsen, samtidigt som man behåller ett kreativt och modernt tillvägagångssätt.
I över femton år har Frankrikes mästerkock Jean-Luc Rabanel fokuserat sin matlagning på grönsaker. Han kallar detta tillvägagångssätt för "Greenstronomie", en matlagningsstil där vegetabiliska ingredienser utgör grunden för menyn. Grönsaker, rötter, blad, örter och ätbara blommor står i centrum för hans rätter. I stället för att bara fungera som tillbehör formar dessa ingredienser strukturen och smaken i varje rätt. Rabanels kök speglar ett långvarigt intresse för lättare, ingrediensbaserad matlagning, där säsongens råvaror kombineras med exakta tekniker för att skapa djärva, balanserade smaker, med tonvikt på växtbaserade ingredienser.
Kontaktuppgifter
7 rue des Carmes - 13200 Arles
Explore activities nearby
Our hand-picked selection of the best experiences near your villa.
Discover restaurants in Provence and on the French Riviera
Några hyresfastigheter som vi tror att du kan älska
Från charmiga bondgårdar på landsbygden till lyxiga villor med privata pooler. Oavsett om du söker en familjevänlig villa eller ett romantiskt gömställe har vi det perfekta alternativet för dig.
Discover Provence with us
Our magazine encourages you to truly live and breathe the essence of the region. From secret villages to culinary treasures, experience Provence authentically with us.
