Alain llorca
La Colle-sur-Loup
Medelhavsmatlagning med utsikt över Saint-Paul-de-Vence
Alain Llorca, en välkänd figur inom Rivieraköket, har byggt upp sin karriär i flera etablerade kök, bland annat Negresco Hotel i Nice och Moulin de Mougins. Idag driver han sin restaurang i en provensalsk bondgård i La Colle-sur-Loup, där terrassen blickar ut över kullarna mot Saint-Paul-de-Vence.
Hans meny fokuserar på medelhavsråvaror och omsorgsfull tillagning. Fisk från små kustbåtar kombineras med rätter som caponata och lättstekt grön mangold som serveras med en kryddstark sås. Kalvkött kan presenteras med en kräm av tonfisk, burrata och salvia ravioli.
Desserterna följer samma uppmätta strategi. Bland alternativen finns en varm chokladtårta som serveras med citrussorbet.
MATSAL MED UTSIKT ÖVER SAINT-PAUL-DE-VENCE Från matsalen till terrassen erbjuder varje utrymme olika perspektiv på omgivningen. Bastiden är byggd av lokal sten och blickar ut över byn Saint-Paul-de-Vence och de närliggande kullarna. Gästerna kan äta inomhus eller utomhus medan de njuter av utsikten över byn och landsbygden. Miljön lämpar sig både för en avslappnad måltid för två och för en längre lunch eller middag med vänner. I den här miljön presenterar kocken en meny som är utformad för att delas och avnjutas i lugn takt. Letar du efter en restaurang med fri utsikt över Saint-Paul-de-Vence medan du äter? MAT MED MEDITERRANSK INSPIRATION Alain Llorcas meny fokuserar på fisk och skaldjur samt ingredienser från den omgivande regionen. Köket arbetar nära säsongens råvaror och väljer ut fisk, grönsaker och örter som återspeglar Medelhavets karaktär. Varje rätt framhäver de naturliga smakerna hos dessa ingredienser genom noggrann tillagning och balanserade kombinationer. Resultatet är en meny som formas av havet, årstiderna och de råvaror som finns tillgängliga lokalt.
Kontaktuppgifter
350 route de Saint-Paul - 06480 La Colle-sur-Loup
Discover restaurants in Provence and on the French Riviera
Några hyresfastigheter som vi tror att du kan älska
Från charmiga bondgårdar på landsbygden till lyxiga villor med privata pooler. Oavsett om du söker en familjevänlig villa eller ett romantiskt gömställe har vi det perfekta alternativet för dig.
Discover Provence with us
Our magazine encourages you to truly live and breathe the essence of the region. From secret villages to culinary treasures, experience Provence authentically with us.
