A vinha de Sainte-Marie estende-se por 40 hectares de solos arenosos virados a sul, compostos por xisto, micasxisto e quartzo. As encostas suaves e o clima mediterrânico, quente e seco no verão com noites frescas, favorecem uma maturação equilibrada das uvas. O coberto vegetal é mantido durante o maior tempo possível, sendo a manutenção natural assegurada nomeadamente pela passagem de ovelhas. A vinha está integrada num ambiente arborizado de sobreiro, pinheiro e medronheiro, contribuindo para uma rica biodiversidade. A herdade está certificada com o nível 3 de Elevado Valor Ambiental. São cultivadas mais de doze castas, entre as quais grenache, cinsault, syrah, cabernet sauvignon, mourvèdre, rolle e ugni blanc, com uma idade média de vinha de cerca de 35 anos.

Desde 1940, esta propriedade familiar cultiva as suas vinhas em frente ao mar, num ambiente marcado por uma longa tradição agrícola. As vinhas estão plantadas em dois terroirs distintos: um nas imediações do mar e outro em encostas com solos predominantemente xistosos, trazendo expressões complementares aos vinhos. Comprometida com o meio ambiente, a propriedade não utiliza produtos químicos sintéticos e cultiva as suas vinhas de forma biodinâmica, certificada Demeter desde 2021. Tudo isto reflecte uma abordagem centrada no terroir, na preservação dos equilíbrios naturais e na qualidade dos vinhos.

Em busca da sua primeira vinha, Marcel Ott, um jovem agrónomo alsaciano, viajou até às paisagens ensolaradas da Argélia. É na Provença que, em 1896, Marcel Ott se instala, seduzido pela sua luz, pela sua beleza e pela presença suave do Mediterrâneo, encorajado pela sua mulher Elisabeth. Pacientemente, ele compreendeu a profundidade e a complexidade deste terroir histórico antes de adquirir o Château de Selle em 1912. Com uma visão clara e ambiciosa, começou a moldar a propriedade com precisão e cuidado, determinado a revelar toda a nobreza dos vinhos provençais. Clos Mireille e Château Romassan seguir-se-iam mais tarde, desenvolvidos com o mesmo empenho inabalável na excelência. Pioneiro do seu tempo, Marcel Ott introduziu uma filosofia enraizada no respeito pela terra, pela vinha e pelo próprio tempo. Os baixos rendimentos, o trabalho artesanal meticuloso e uma profunda ligação à natureza tornaram-se a base de um estilo de assinatura: fazer menos, mas fazê-lo melhor. Uma visão que continua a ressoar atualmente. Em 1932, esta visão ganhou uma nova forma. Marcel confiou ao seu filho René a criação de uma garrafa que encarnasse o espírito da Provença. Inspirada nos ciprestes e nas ânforas antigas da região, a sua silhueta continua a ser um ícone duradouro - instantaneamente reconhecível, inconfundivelmente Ott. Atualmente, a família Ott continua este legado com a mesma dedicação: elaborando vinhos rosés, brancos e tintos de precisão e elegância, cada um expressando uma faceta distinta da Provença através do seu terroir e microclima.

UM ESPÍRITO PROVENÇAL - UMA PAISAGEM ÚNICA Situado no Cabo Bénat, um dos locais costeiros mais protegidos e preservados da Europa, Léoube tem vista para o Mediterrâneo num cenário de rara beleza. A apenas uma hora de Saint-Tropez e sob a aldeia de Bormes-les-Mimosas, no topo da colina, a propriedade está virada para as Ilhas Douradas de Hyères. Delimitada por quatro quilómetros de costa imaculada, Léoube é o lar de carvalhos e pinheiros antigos, vegetação costeira selvagem e um rico habitat natural. Aqui, a terra encontra o mar e o mar encontra o céu. No coração da Côte d'Azur, dentro da denominação Côtes de Provence, a propriedade de 560 hectares floresce num ambiente protegido - onde a brisa do mar, a luz do sol e as colinas abrigadas criam as condições ideais para uma vinha orgânica verdadeiramente distinta.

Situada em Bormes-les-Mimosas, esta propriedade estende-se por 42 hectares num único quarteirão, entre o mar e as colinas, num ambiente preservado e protegido pelo Conservatoire du Littoral. Junto ao mar, as vinhas beneficiam de um microclima mediterrânico marcado por Invernos suaves, Verões temperados e muito sol. O vento Mistral ajuda a purificar naturalmente as parcelas e a limitar os riscos associados à humidade. Este equilíbrio entre a influência marítima, o sol e o vento estrutura o desenvolvimento das uvas e contribui para a identidade dos vinhos do domínio.

Situada em La Londe-les-Maures, esta adega familiar está situada no coração de um terroir mediterrânico que beneficia de muito sol e de uma influência marítima favorável à cultura da vinha. A vinha é plantada com castas emblemáticas como grenache, syrah, mourvèdre, rolle e cinsault, misturadas para produzir vinhos rosés, brancos e tintos que expressam o carácter do terroir do Var. A propriedade oferece também uma experiência completa de enoturismo, com visitas à vinha e à adega, provas dos vinhos de base e a possibilidade de comprar no local ou online. Toda a experiência se baseia numa continuidade de know-how e numa abordagem centrada na qualidade e na identidade dos vinhos.