Aureto Vignobles

Gestão dos solos e das vinhas

É dada especial atenção à saúde do solo, com o desenvolvimento do húmus a desempenhar um papel fundamental na manutenção do equilíbrio dos nutrientes, especialmente nas condições secas do Luberon. Assim, as uvas chegam à adega com uma riqueza natural suficiente, reduzindo a necessidade de intervenções suplementares.

A utilização de culturas de cobertura, incluindo leguminosas, ajuda a melhorar os níveis de azoto no mosto, apoiando os processos naturais de fermentação, incluindo a fermentação maloláctica.

Métodos tradicionais na adega

Na adega, a tónica é colocada em métodos que limitam a intervenção. Os vinhos não são colados e a filtração é efectuada com terra de diatomáceas.

A fermentação e o estágio decorrem em diversos materiais, como a cerâmica, a madeira e o betão, permitindo que cada vinho evolua de acordo com as suas caraterísticas.

Esta abordagem reflecte um equilíbrio entre as técnicas consagradas e as práticas conduzidas pelas vinhas.

DOMAINE DE LA COQUILLADE NO LUBERON

Situado no Parque Natural Regional do Luberon, o Domaine de la Coquillade reúne a hospitalidade e a produção de vinho numa propriedade histórica. As suas origens estão ligadas ao século XI, quando os monges cistercienses de Sénanque estabeleceram as primeiras estruturas no local.

UMA PROPRIEDADE VINÍCOLA COM RAÍZES ANTIGAS

A viticultura passou a fazer parte da propriedade dois séculos mais tarde, com a plantação das primeiras vinhas. Este património agrícola mantém-se até hoje, constituindo a base da identidade da propriedade. Em dois mil e seis, Andy Rihs começou a transformar a antiga bastide num hotel e numa propriedade vinícola, introduzindo uma renovada ênfase na qualidade. Após o seu falecimento em dois mil e dezoito, a propriedade tem sido gerida pelos seus filhos, Oliver e Tobias Rihs, com ênfase nas práticas biodinâmicas e na sustentabilidade a longo prazo.

UMA PROPRIEDADE CONTEMPORÂNEA MOLDADA PELA SUA HISTÓRIA

Atualmente, o Domaine de la Coquillade combina os seus antecedentes históricos com uma abordagem moderna à hospitalidade e à produção de vinho. O próprio nome faz referência ao "couquihado", uma ave migratória em provençal, reflectindo a ideia de um local que oferece um refúgio sazonal no Luberon. A propriedade continua a evoluir, mantendo a sua ligação à paisagem e às suas tradições agrícolas.