Domaine du Vallon des Glauges - Domaine ODDO
A propriedade é gerida de acordo com uma abordagem racional, com a conversão para a agricultura biológica concluída em 2023.
As práticas implementadas visam preservar o equilíbrio natural, com uma lavoura cuidada, a utilização de adubos verdes e o desenvolvimento de agro-florestas.
O pastoreio ecológico por ovelhas contribui para a manutenção das parcelas e para a fertilidade dos solos, enquanto a gestão da vindima privilegia a colheita nas horas mais frescas do dia para preservar a qualidade das uvas.
A presença de colmeias contribui para a biodiversidade e a polinização. A propriedade também produz azeite e mel para complementar a atividade vitivinícola.
A propriedade modernizou as suas instalações para otimizar as condições de vinificação, mantendo uma abordagem respeitosa do terroir.
A vinificação baseia-se numa seleção rigorosa das uvas e na receção por gravidade, para preservar a integridade das uvas. A utilização combinada de cubas de betão e de aço inoxidável e de recipientes de madeira permite uma adaptação precisa a cada vinho de base.
O controlo da temperatura, as fases de pré-fermentação e o envelhecimento sobre as borras contribuem para a precisão dos vinhos, enquanto a abordagem parcela a parcela permite valorizar as caraterísticas específicas de cada terroir.
O objetivo é exprimir com precisão as castas e a identidade da propriedade, mantendo uma abordagem técnica magistral.
Informações de contacto
Voie d’Aureille, Chem. des Glauges - 13430 Eyguières
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