Domaine d'Eole

Os terroirs da propriedade são o resultado de um equilíbrio entre o clima mediterrânico, a influência do vento Mistral, a composição dos solos que combinam seixos calcários e argila, e a escolha correta das castas e dos porta-enxertos.

A gestão da vinha tem por objetivo controlar os rendimentos e preservar a saúde das videiras, com uma poda adaptada a cada parcela, nomeadamente a poda em cordão de Royat ou em gobelet, consoante a casta.

A propriedade está igualmente empenhada numa abordagem ambiental, com a utilização de energias renováveis, a redução do peso das garrafas para limitar a pegada de carbono e a implementação de acções de promoção da biodiversidade, como a plantação de árvores e a instalação de caixas de nidificação para morcegos.

Todo o processo se baseia numa abordagem precisa, em que as escolhas técnicas e ambientais contribuem para a qualidade dos vinhos.