Domaine du Chat Blanc
Saint-Didier
A propriedade privilegia práticas respeitadoras do ambiente, excluindo a utilização de herbicidas químicos em favor da lavoura mecânica.
A fertilização é baseada em insumos orgânicos e no uso de adubos verdes, para preservar a estrutura e o equilíbrio do solo.
Toda esta abordagem foi concebida para apoiar o funcionamento natural da vinha, mantendo a qualidade das colheitas.
Situada entre o Mont Ventoux e os Monts du Vaucluse, esta propriedade beneficia de um ambiente natural intacto, numa zona conhecida pela sua biodiversidade.
O vinhedo beneficia de um microclima marcado por influências locais, trazendo frescura e equilíbrio às uvas. As uvas são colhidas à mão, nas horas mais frescas do dia, após um controlo cuidadoso da maturação.
A vinificação é biológica, com intervenção limitada para preservar a expressão do terroir. A utilização de sulfuroso é reduzida ao mínimo estritamente necessário, para garantir a estabilidade e precisão dos vinhos.
O objetivo geral é produzir vinhos equilibrados que reflictam as caraterísticas do local e as condições naturais.
Informações de contacto
255 Chem. du Barraud - 84210 Saint-Didier
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