Domaine de la Brillane
Aix-en-Provence > Aix-en-Provence
Situado perto de Aix-en-Provence, o Domaine de la Brillane cobre catorze hectares de vinhas viradas para o Mont Sainte-Victoire.
As vinhas estão plantadas em solos de Trévaresse, caraterísticos da denominação Coteaux d'Aix-en-Provence. A uma altitude de cerca de quatrocentos metros, estas condições favorecem a produção de vinhos marcados pela frescura e pela mineralidade.
Certificada AOP Coteaux d'Aix-en-Provence, a propriedade produz vinhos tintos, rosés e brancos. A vinha é cultivada em modo de produção biológico há mais de quinze anos, tendo a certificação Ecocert sido obtida em 2004.
No Domaine de La Brillane, a produção baseia-se numa abordagem centrada no respeito pelo solo, pelas vinhas e pelas uvas. A vinha é cultivada organicamente e as uvas são colhidas à mão.
A vinificação é efectuada sem adição de enzimas ou de leveduras, para preservar a expressão natural das uvas. As instalações também reflectem esta abordagem. A sala de vinificação é construída em madeira de castanheiro das Cévennes, um material utilizado sem tratamento, enquanto a zona de armazenamento assenta numa estrutura natural e não climatizada.
Este método exige uma atenção constante às condições da vinha e da produção. O objetivo é produzir vinhos fiéis às suas origens, limitando a intervenção externa.
Informações de contacto
195 Rte de Couteron - 13100 Aix-en-Provence
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