Sainte-Maxime é um daqueles lugares que recompensa aqueles que dedicam algum tempo a olhar para além do óbvio.
Posicionada do outro lado do Golfe de Saint-Tropez, em relação à sua vizinha mais famosa, a cidade apresenta-se com uma confiança tranquila que não necessita de fanfarras. Os mercados são mais ponderados, o passeio é menos frenético e a cena dos restaurantes, para aqueles que sabem onde procurar, é genuinamente notável. Para os viajantes que procuram uma vivenda de férias na Provença com algo mais do que uma bela piscina para onde regressar todas as noites, as mesas de Sainte-Maxime oferecem uma razão convincente para ficar um pouco mais. De um bistrô centenário na praça principal a uma das mais excitantes novas aberturas na Côte d'Azur, estes quatro restaurantes reflectem todo o carácter da cidade. Vale a pena reservar cada um deles.
La Table d'Aurore | qual é a sensação de jantar sobre a água?
Há restaurantes com vistas, e depois há o La Table d'Aurore. Situado dentro do quatro estrelas Hostellerie La Belle Aurore no Boulevard Jean Moulin, a sala de jantar fica dentro de uma rotunda de vidro que parece flutuar acima da água, colocando o Golfe de Saint-Tropez no centro da sua mesa. Do outro lado da baía, a silhueta do porto de Saint-Tropez surge no horizonte. O efeito é de uma leveza extraordinária: uma refeição feita entre o céu e o mar.
A cozinha segue uma abordagem bistronómica que vai buscar o seu carácter à tradição piscatória provençal: peixe grelhado, produtos locais e ingredientes que falam mais da costa do que da cozinha. Cada prato do menu é um reconhecimento do local onde se encontra. Durante os meses de verão, um restaurante de praia à beira-mar oferece uma alternativa mais descontraída à hora do almoço, um copo de rosé, o som do mar e um prato com o que chegou nessa manhã. É, em suma, exatamente o que um almoço provençal deve ser. Os menus começam a partir de 62 euros por pessoa. A Hostellerie La Belle Aurore está aberta de abril a outubro. Aconselha-se vivamente a efetuar reservas, sobretudo em julho e agosto.
Le Jardin | para onde vai a noite?
Na Avenida Charles de Gaulle, o Le Jardin é exatamente o que o seu nome sugere, e mais ainda. Ao entrar, o barulho da avenida desaparece por detrás de um interior de materiais naturais, betão encerado e vegetação abundante que cria uma atmosfera de calma deliberada. É uma sala que convida a abrandar, e a cozinha dá-lhe todas as razões para o fazer.
A cozinha aqui é descrita como nómada, o que é talvez a forma mais honesta de o dizer. A ementa é inspirada em toda a bacia do Mediterrâneo: os pratos feitos à volta de frutos frescos, legumes e flores convivem com marisco e carnes habilmente preparados, e o efeito geral é o de uma invenção ponderada em vez de uma novidade por si só. A seleção de tapas é particularmente digna de ser explorada, com pratos mais pequenos que permitem que a gama da cozinha se revele gradualmente, emparelhada com uma lista de vinhos internacionais reunida com verdadeiro cuidado.
A equipa construiu uma reputação em Sainte-Maxime pelo serviço atencioso e sem pressas, do tipo que faz com que uma mesa pareça um destino e não uma paragem. Quer venha para um longo almoço ou para uma noite que se aproxima agradavelmente da meia-noite, o Le Jardin não desilude. Ganhou o seu lugar entre os melhores endereços da cidade, e é um endereço ao qual a nossa equipa regressa com confiança quando os hóspedes pedem uma recomendação em que podem confiar.
Le Café de France | porque é que os habitantes locais continuam a regressar ao fim de 170 anos?
Há instituições, e depois há o Le Café de France. Fundado em 1852 na Place Victor Hugo, o coração animado de Sainte-Maxime, este é um restaurante que ultrapassou as modas e as tendências passageiras pela simples virtude de fazer o seu trabalho excecionalmente bem. A abordagem é bistronómica: a ambição e a arte de uma verdadeira cozinha de restaurante, com a facilidade e a convivialidade de um bistrô de bairro. A esplanada é o local ideal para estar numa tarde quente, com vista para a praça e um copo de algo frio, a ver a cidade a passar o seu dia.
O menu tem como base a cozinha mediterrânica, honesta, bem executada e baseada em ingredientes de qualidade. O Tartare de boeuf é um prato a que muitos clientes habituais voltam especificamente, e o vinho da casa é fiável da forma que apenas os restaurantes verdadeiramente confiantes se permitem ser. Não deixe de provar as lulas fritas como entrada, que se tornaram uma espécie de prato obrigatório entre os que conhecem bem o local.
Às quintas, sextas e sábados à noite, o Le Café de France apresenta o seu aclamado programa Jazz @ Table, convidando músicos de renome a atuar durante o jantar, uma tradição que já atraiu nomes como Tony Petrucciani e Marc Laferrière. Em março de cada ano, o conceito expande-se para um festival dedicado de quinze dias. Se a sua visita a Sainte-Maxime coincidir com uma destas noites, considere-a uma noite bem passada. O restaurante está aberto sete dias por semana durante todo o ano, das 7h à meia-noite.
Le Maïmo | é este o novo restaurante mais excitante do Golfe de Saint-Tropez?
Inaugurado em dezembro de 2023 pela família Pellegrin, há muito estabelecida em Sainte-Maxime através do seu amado Le Prao Plage, Le Maïmo chegou discretamente e desde então tornou-se um dos endereços mais falados do Golfe de Saint-Tropez. Situado na Avenida Charles de Gaulle, ocupa um espaço entre o restaurante e o lounge privado, com uma sala elegante sem ser severa e um ambiente que recompensa os que se vestem para a ocasião.
O que distingue o Le Maïmo dos seus pares é um compromisso com a frescura que vai para além do esperado. A ementa muda todos os meses, elaborada apenas com os melhores ingredientes sazonais, o que significa que uma visita de regresso em agosto tem pouca semelhança com uma em maio. A seleção de vinhos e champanhe é excelente, o menu de cocktails mantém-se nas noites de DJ e, durante os meses mais calmos, o espaço acolhe noites de clube de comédia, um toque calorosamente francês que faz com que a sala se sinta genuinamente viva em todas as estações. Para os hóspedes alojados em Sainte Maxime e que procuram uma noite que vá para além do jantar, para algo mais comemorativo, o Le Maïmo é a escolha natural. Recomenda-se a realização de reservas.
Qual é o restaurante em Sainte-Maxime com a melhor vista?
La Table d'Aurore no Hostellerie La Belle Aurore é amplamente considerado como o cenário mais espetacular em Sainte-Maxime. A sua rotunda de vidro parece flutuar diretamente sobre a água, e a sala de jantar tem vista direta sobre o Golfe de Saint-Tropez em direção ao porto de Saint-Tropez. O restaurante de verão na praia, no mesmo endereço, oferece um panorama semelhante à hora do almoço, num ambiente mais descontraído.
Existe algum restaurante em Sainte-Maxime com música ao vivo?
Sim. O Café de France, na Place Victor Hugo, tem o seu célebre programa Jazz @ Table às quintas, sextas e sábados à noite, durante todo o ano, com músicos de renome a atuar ao vivo durante o jantar. Em março de cada ano, o programa transforma-se num festival de jazz dedicado. É uma das experiências gastronómicas mais distintas da cidade.
É necessário reservar com antecedência os restaurantes em Sainte-Maxime?
Durante os meses de julho e agosto, Sainte-Maxime é muito concorrida e as reservas antecipadas nos melhores restaurantes são vivamente recomendadas, ou mesmo indispensáveis. La Table d'Aurore e Le Maïmo, em particular, enchem rapidamente durante a época alta. O Café de France, como instituição com um grande terraço, tem mais capacidade, mas uma reserva nas noites de Jazz @ Table continua a ser aconselhável. Fora do pico do verão, encontrará geralmente mais flexibilidade, embora valha sempre a pena telefonar com antecedência.
Sainte-Maxime é uma cidade que se revela pouco a pouco, e a sua oferta gastronómica faz parte desse prazer. Os quatro endereços acima estão entre os melhores que a cidade tem para oferecer, cada um com um carácter diferente, cada um digno do seu tempo. A nossa equipa local está à sua disposição para o ajudar a planear todos os detalhes da sua estadia, desde moradias de férias na Provença escolhidas a dedo com piscinas privadas a itinerários gastronómicos organizados em função das suas preferências e datas de viagem. Quer esteja a planear um aluguer familiar na Provença ou uma escapadela mais íntima para dois, estamos aqui para garantir que a experiência excede as suas expectativas. Contacte-nos para começar.
Até breve na Provença,
