Todos os anos, o Guia Michelin define o padrão para a restauração excecional em toda a França, e 2025 trouxe o merecido reconhecimento a uma nova onda de talentos culinários na Provença.
Para muitos dos nossos hóspedes, descobrir uma gastronomia excecional é tão importante como encontrar a villa perfeita, e perguntam-nos muitas vezes onde experimentar uma refeição verdadeiramente notável durante a sua estadia. Os restaurantes recém-premiados deste ano oferecem exatamente isso: cozinha atenciosa, elegante e de inspiração local que vale a pena planear uma viagem. Desde as ruas empedradas de Saint-Rémy-de-Provence até à energia costeira de Marselha, estes cinco restaurantes reflectem a diversidade e a criatividade que moldam a cena gastronómica da Provença atualmente. Quer procure um requinte tranquilo no Luberon ou sabores mediterrânicos modernos na cidade, cada um deles oferece mais do que uma refeição, é uma experiência enraizada no local, na história e no sabor. Aqui estão as nossas cinco estrelas Michelin de destaque para 2025, e onde ficar nas proximidades se quiser fazer parte das suas férias na Provença.
L'Auberge de Saint-Rémy | Fanny Rey & Jonathan Wahid, Saint-Rémy-de-Provence **
Nós adoramos porque "Parece uma carta de amor à Provença, cada prato está enraizado na região, mas com um senso de graça e ambição que você raramente vê juntos"
Escondido no coração de Saint-Rémy-de-Provence, este auberge íntimo há muito que é um dos favoritos entre os conhecedores. Em 2025, foi elevado a duas estrelas Michelin, um enorme reconhecimento da cozinha meticulosa e poética elaborada pela chef Fanny Rey e pelo chef pasteleiro Jonathan Wahid. Esperam-se elegantes menus de degustação sazonais que prestam homenagem aos Alpilles, com pratos como a tarte fine de tomate confitado com queijo de ovelha local ou o lagostim mediterrânico com manteiga de verbena. Jantar aqui é algo pessoal. O terraço do pátio oferece um cenário encantador à sombra de plátanos, e o interior mistura o charme rústico provençal com pormenores refinados. Rey, finalista do Top Chef France, é conhecida pela sua cozinha cuidada e orientada para os ingredientes, enquanto Wahid traz uma precisão delicada às sobremesas.
Descubra os nossos imóveis em Saint-Rémy-de-Provence
A nossa coleção de Saint-Rémy-de-Provence inclui uma seleção cuidada de villas, quintas e propriedades familiares, cada uma delas escolhida pelo seu carácter, conforto e proximidade do coração da aldeia. Quer esteja à procura de uma base tranquila a uma curta distância a pé dos mercados locais ou de um retiro luxuoso na zona rural circundante, as nossas propriedades oferecem o equilíbrio perfeito entre privacidade e estilo de vida provençal. Muitas incluem piscinas privadas, jardins paisagísticos e terraços com sombra, ideais para refeições ao ar livre.
Étude, Aix-en-Provence *
Nós adoramos porque "É como descobrir o futuro da cozinha provençal, subtil, refinada e absolutamente orientada para os ingredientes"
O Chef Loïc Pétri abriu o Étude com uma visão clara: ingredientes sazonais, intervenção mínima e pratos puros e expressivos. Localizado no centro de Aix-en-Provence, o restaurante tem um design discreto, com apenas algumas mesas e uma cozinha aberta que dá o tom para uma experiência teatral tranquila. Pétri foi anteriormente treinado por Alain Passard no L'Arpège, e essa influência é clara na sua reverência pelos vegetais e pelo sabor natural. O menu, em constante mudança, pode incluir espargos escalfados num beurre blanc de citrinos ou pombo servido com ervas selvagens e frutos de caroço. Os vinhos são maioritariamente biodinâmicos e de origem local. O ambiente é calmo e concentrado, atraindo uma clientela que aprecia a precisão e as nuances.
Descubra os nossos imóveis em Aix-en-Provence
As nossas propriedades em Aix-en-Provence e arredores combinam o encanto do campo provençal com o fácil acesso a uma das cidades mais elegantes e culturalmente ricas da região. Desde bastides restauradas aninhadas entre olivais a villas elegantes a poucos minutos do centro histórico de Aix, cada casa é escolhida a dedo pelo seu ambiente, design e conforto. Esperam-se jardins serenos, piscinas privadas e muito espaço para descontrair depois de um dia a explorar a arte, os mercados e os restaurantes da cidade.
Inefável, Barbentane *
Gostamos dele porque: "Cada prato parece uma conversa entre a tradição e a inovação, é uma cozinha ousada num lugar tranquilo"
Uma pequena aldeia perto de Avignon pode parecer um local improvável para um dos mais excitantes recém-chegados ao mapa Michelin, mas o Ineffable faz jus ao seu nome. O chefe Nicolas Thomas dá um toque experimental aos ingredientes tradicionais da Provença, criando pratos que surpreendem sem serem pretensiosos. O ambiente é minimalista mas acolhedor, com vistas para as colinas de Montagnette. Os pratos de assinatura incluem barriga de porco provençal glaceada em tamarindo e alperce, e uma sobremesa de pêssego assado, creme com infusão de tomilho e crumble de azeite. A cozinha trabalha em estreita colaboração com os produtores locais, e a sustentabilidade é fundamental para a sua ética.
Explore a nossa coleção de moradias em Avignon
A nossa coleção perto de Avignon apresenta moradias elegantes, villas espaçosas e propriedades rurais que oferecem tranquilidade e proximidade a esta cidade histórica. Quer deseje ficar dentro das muralhas medievais ou prefira uma base tranquila nas vinhas e aldeias circundantes, as nossas propriedades escolhidas a dedo proporcionam conforto, estilo e uma sensação de lugar. Muitas incluem piscinas privadas, terraços com sombra e vistas para o Vale do Ródano - ideais para hóspedes que procuram combinar a descoberta cultural com a vida provençal.
JU - Maison de Cuisine, Bonnieux *
Porque é que gostamos dele: "Uma nova voz no Luberon. A comida tem alma, e o ambiente faz com que se sinta como uma verdadeira fuga."
Esta nova adição no Luberon já está a atrair a atenção. JU - Maison de Cuisine é dirigido pelo chef Julien Ursulet, cujas raízes caribenhas e formação provençal se unem de forma inesperada. Situado numa casa de pedra restaurada em Bonnieux, uma das aldeias mais encantadoras da região, o restaurante oferece um sereno terraço ajardinado com vistas suaves para o vale. Os menus são orientados para os ingredientes, mas têm influências de fora da região - pense no borrego local com puré de mandioca condimentado, ou nos tomates da herança temperados com vinagrete de hibisco. O ambiente é descontraído mas requintado, com apenas algumas mesas e um foco na hospitalidade.
Descubra as nossas moradias em Bonnieux
Tendo como pano de fundo as colinas de Luberon, as nossas propriedades em Bonnieux oferecem um charme provençal intemporal com um conforto moderno. Desde quintas de pedra rodeadas por campos de lavanda a villas no topo de colinas com vistas deslumbrantes sobre o vale, cada casa da nossa coleção é escolhida pelo seu carácter, privacidade e autenticidade. Desfrute de manhãs tranquilas em terraços sombreados, explore as vinhas próximas ou passeie até à aldeia para comprar pão fresco e produtos do mercado. É o luxo descontraído no seu melhor.
Belle de Mars, Marselha *
Porque é que gostamos dele: "A cena gastronómica de Marselha está a fervilhar e o Belle de Mars está na vanguarda, com estilo, sincero e profundamente enraizado no local."
Situado no 1º arrondissement de Marselha, o Belle de Mars capta o espírito da cidade através da cozinha mediterrânica moderna. O restaurante é liderado pelos chefs Michel Marini e Kim-Mai Bui, que misturam a técnica francesa com influências globais, particularmente sabores vietnamitas e norte-africanos que reflectem a identidade multicultural de Marselha. Esperam-se pratos como o robalo escalfado com açafrão e caldo de erva-limão ou as lulas recheadas com bulgur, ervas aromáticas e limão confitado. Os interiores são contemporâneos mas acolhedores, e há uma cozinha em plano aberto que aproxima os comensais da ação. Embora não haja vista para o mar, o espírito do Mediterrâneo está em cada dentada.
Explore as nossas escapadelas em Marselha
As nossas propriedades em Marselha oferecem uma escapadela requintada numa das cidades costeiras mais dinâmicas do Sul de França. Quer prefira um apartamento elegante no centro histórico, uma moradia contemporânea nas colinas ou uma casa virada para o mar perto das Calanques, a nossa seleção foi concebida para aqueles que querem viver a cultura vibrante de Marselha com conforto e privacidade. Os interiores elegantes, os terraços com vista para a cidade ou para o mar e o fácil acesso às praias, aos mercados e à famosa gastronomia da cidade são o que espera.
Quer esteja já a planear um itinerário culinário ou queira simplesmente acrescentar uma refeição memorável à sua estadia, estes novos restaurantes com estrelas Michelin oferecem algo verdadeiramente especial. Cada um deles traz uma nova perspetiva à gastronomia provençal, baseada nos produtos locais, elevada pelo talento e servida em ambientes que tornam a experiência inesquecível. A nossa equipa de concierge está aqui para o ajudar com recomendações e reservas, caso deseje explorar qualquer um deles durante a sua estadia na Provença.
Até breve,
A equipa das Férias na Provença
