A estrada para Saint-Tropez diz-nos algo que a própria cidade por vezes se esquece de mencionar.
Muito antes do porto, dos iates e das famosas praias, há vinhedos. Fileira após fileira, pressionando perto da estrada através de Gassin e Ramatuelle e Cogolin, branqueadas pelo sol e sem pressa, produzindo alguns dos mais belos rosés do mundo.
O Golfe de Saint-Tropez situa-se no coração da denominação Côtes de Provence, e os seus vinhos, extraídos de encostas de xisto, solos arenosos costeiros e encostas viradas a sul aquecidas pelo Mediterrâneo, fazem tanto parte desta paisagem como o próprio mar. Para os hóspedes aqui alojados, um meio dia passado entre estas quintas é uma das coisas mais gratificantes que a península tem para oferecer. É uma fuga às multidões da praia, um encontro direto com as pessoas que fazem o vinho que se bebeu durante toda a semana e uma forma verdadeiramente agradável de passar uma tarde. Estas seis quintas são aquelas a que a nossa equipa regressa repetidamente.
Château Barbeyrolles | O pioneiro do rosé provençal em Gassin
Há um punhado de momentos na história do vinho que mudaram verdadeiramente a forma como o mundo olha para uma única cor, e a criação do Pétale de Rose por Régine Sumeire no Château Barbeyrolles em 1985 é um deles. Esta propriedade de doze hectares no sopé da aldeia de Gassin foi adquirida por Sumeire em 1977, e o Pétale de Rose cuvée, um vinho de extraordinária clareza e elegância, fez mais do que qualquer outra garrafa para estabelecer o rosé da Provença como uma proposta séria para os melhores restaurantes e listas de vinhos do mundo.
A filosofia aqui começa na vinha, onde os cavalos ainda lavram entre as vinhas, a colheita é feita à mão e todas as fases do processo de vinificação são regidas pela gravidade e não por bombas. O resultado é um vinho biológico certificado de uma fineza notável: um branco e um tinto completam o famoso rosé, e os três são regularmente premiados em França e no estrangeiro. Régine Sumeire foi uma das primeiras mulheres a vinificar na Provença, um facto que se encontra discretamente por detrás de cada garrafa. A propriedade está aberta de segunda a sábado, das 9h às 18h, e recebe visitantes para vendas diretas e degustações. Nenhuma experiência nesta parte da Provença está completa sem ele.
Château des Marres | Um bar de vinhos nas vinhas, a poucos passos de Pampelonne
Na Route des Plages, entre Ramatuelle e o mar, o Château des Marres ocupa um dos endereços mais invejados da denominação: uma propriedade familiar de 30 hectares na estrada direta para a praia de Pampelonne, com vistas sobre a baía e um vinho que tem sido feito aqui desde que Henri Benet adquiriu a propriedade em 1907. A família Benet-Gartich manteve essa tradição ao longo de cinco gerações, e a propriedade está atualmente em conversão biológica.
O terroir desta propriedade é uma combinação de solos arenosos argilo-xistosos das colinas de Maures e a influência moderadora do mar, que cria aquilo a que a propriedade chama um amortecedor térmico e hidrométrico: um microclima de estabilidade excecional que permite que as uvas amadureçam plenamente sem o stress que as vinhas do interior sofrem no verão. A adega está equipada com modernas cubas de aço inoxidável com temperatura controlada e treze ânforas de terracota para o envelhecimento do vinho tinto de forma tradicional, juntamente com barris de carvalho da floresta de Tronçais.
O Wine Bar Le 1907 no terraço da propriedade, aberto na época, é um atrativo especial: um ambiente descontraído entre as vinhas com tábuas de tapas, pratos de queijo e charcutaria, e um campo de petanca ao lado das vinhas. As visitas guiadas à adega com provas de quatro vinhos estão disponíveis mediante reserva de abril a setembro, com vários pacotes à escolha.
Château Minuty | 80 anos, uma família e o rosé mais célebre da península
O Château Minuty não precisa de apresentações para quem já passou algum tempo na península de Saint-Tropez. As elegantes garrafas da propriedade aparecem em mesas de terraço em todo o golfo, nos melhores restaurantes da Côte d'Azur e em listas de vinhos em mais de cem países. É um dos únicos 18 vinhos classificados em toda a Provença, uma designação conquistada através de oito décadas de compromisso com a qualidade pela família Matton-Farnet, que tem cuidado destes 170 hectares no vale de Berle desde que Gabriel Farnet adquiriu a propriedade em 1936.
As vinhas aqui estão entre as mais antigas de Gassin, e cada uva é colhida à mão. Os grandes rosés de Minuty são feitos à base de Tibouren e Grenache, castas que fazem parte desta península, tal como as aldeias de telhados vermelhos que a encimam, e a gama abrange vários cuvées distintos: desde o acessível e frutado M de Minuty até ao prestigiado Rosé et Or, que é amplamente considerado como uma das melhores expressões do rosé provençal produzido em qualquer lugar. A capela da propriedade, construída em 1780, acrescenta uma pungência particular a qualquer visita. A moderna adega de degustação está aberta durante a semana, das 9h às 12h30 e das 13h30 às 18h. Uma visita áudio auto-guiada à propriedade está disponível durante todo o ano. As visitas guiadas para grupos de seis ou mais pessoas podem ser reservadas com antecedência.
Château Saint-Maur | Um Cru Classé em Cogolin com arte, música e o Clos de Capelune
Situado em Cogolin, no sopé da aldeia de Grimaud, o Château Saint-Maur Cru Classé está entre as propriedades mais ambiciosas e mais orientadas para o visitante no golfo. A propriedade, que toma o nome de um antigo mosteiro que se acredita ter sido estabelecido aqui no início do período medieval, foi adquirida por Roger Zannier em 2011 e, desde então, foi submetida a um extenso programa de investimento, incluindo uma adega de alta tecnologia construída em 2013 e uma conversão gradual para a agricultura biológica que verá toda a propriedade certificada até 2028.
Os 100 hectares de vinhas estão divididos em três parcelas distintas, cada uma com o seu próprio carácter de solo e microclima: a propriedade principal, no sopé do maciço de Maures, o Clos Saint-Vincent, perto de Saint-Tropez, com os seus solos marítimos, e o notável Clos de Capelune, que se situa a 449 metros de altitude, com vista para o golfo, e produz alguns dos vinhos mais distintos e intensos da denominação. A propriedade colhe as suas uvas Cru Classé à mão durante a noite para preservar a sua frescura no calor do verão.
A experiência do visitante aqui é uma das mais desenvolvidas de qualquer propriedade na região. As opções incluem uma visita guiada em grupo com uma degustação de três vinhos (18 euros por pessoa), uma experiência privada de vinho de luxo com o prestigiado Clos de Capelune cuvée (35 euros por pessoa), um workshop de vinho para copo com seis vinhos (50 euros por pessoa) e um trilho digital da vinha através da aplicação Explorama (8 euros por pessoa). As noites de verão no terraço da propriedade trazem música ao vivo, exposições de arte e camiões de comida. É necessário fazer reserva para todas as experiências guiadas.
Domaine des Tournels | Vistas de Pampelonne e três gerações de paixão sobre a baía
A história do Domaine des Tournels começou em 1920, quando Laurent Bologna, um exilado italiano a caminho de Paris, se apaixonou por um pedaço de terra nas alturas da baía de Pampelonne e nunca mais o deixou. A propriedade que ele fundou passou por várias gerações da família Bologna e cobre atualmente 110 hectares no total, com 55 hectares de vinhas cultivadas em encostas de xisto que produzem os vinhos aromáticos e minerais pelos quais o domaine é conhecido.
A posição é extraordinária: as vinhas situam-se diretamente sobre a baía de Pampelonne, com o farol de Camarat a seus pés e a curva do golfo visível da propriedade num dia claro. O terroir, uma combinação de solos franco-arenosos e xistosos, com a drenagem natural e a intensidade mineral que advém da rocha antiga, produz rosés de verdadeira elegância, ao lado de tintos encorpados e brancos crocantes. Para além das castas clássicas da Provença, como a Grenache, a Cinsault e a Rolle, o domínio também trabalha com a Tibouren, uma uva sinónimo deste canto específico do Var. A boutique está aberta todo o ano, de terça a sábado, e todas as sextas-feiras de manhã é organizada uma visita guiada à adega com uma prova completa da gama. É uma das experiências de degustação mais generosas e sem pressa da península.
Domaine La Tourraque | Dois séculos de agricultura biológica numa costa protegida de Ramatuelle
De todas as quintas da península de Saint-Tropez, o Domaine La Tourraque é talvez a que mais recompensa aqueles que estão dispostos a fazer o esforço de a encontrar. O caminho para o domaine não é simples, mas a recompensa é uma quinta de carácter extraordinário: trinta hectares de vinhas orgânicas certificadas no sítio classificado Trois Caps, que faz parte do Parque Nacional de Port-Cros, e que tem sido cultivado pela mesma família sem interrupção desde 1805. A propriedade ainda funciona como uma quinta autossuficiente na velha tradição provençal, com abelhas mantidas em parceria com um apicultor local para apoiar a polinização, ovelhas que pastam a terra no inverno para fertilizar e manter os campos, e um pequeno museu de ferramentas agrícolas que fala da profundidade da história da propriedade. As vinhas têm vista para o mar e para a encosta, e a conversão orgânica concluída em 2013 produziu vinhos de verdadeiro carácter: tintos leves e frutados, brancos complexos e longos no paladar e rosés de genuína elegância.
De segunda a sexta-feira, das 10 às 18 horas, e aos sábados, das 10 às 14 horas, é possível efetuar provas gratuitas sem marcação prévia na propriedade. No verão, a família abre também uma loja-adega na aldeia de Ramatuelle, na Rue Clémenceau, 34, de terça a domingo, com um acesso muito mais fácil de carro. As visitas guiadas da Balade à vinha em 4x4, seguidas de uma degustação completa da gama, estão disponíveis para reserva no sítio Web da propriedade e contam-se entre as experiências vinícolas mais pessoais e memoráveis da península.
As seis propriedades acima representam toda a gama do que este canto da Provença oferece a qualquer pessoa genuinamente interessada em vinho: desde os rosés de renome mundial do Château Minuty e Barbeyrolles ao carácter orgânico indomável de La Tourraque e à experiência Cru Classé polida de Saint-Maur. Cada propriedade fica a uma curta distância de carro do golfo, e uma manhã ou tarde bem planeada pode incluir duas ou três sem se sentir apressado. A nossa equipa tem todo o gosto em ajudar os hóspedes alojados numa vivenda de luxo na Provença a construir um itinerário vinícola que se adeqúe aos seus interesses e datas de viagem, incluindo reservas antecipadas para visitas e provas privadas. Quer seja um apaixonado pelo vinho ou esteja simplesmente à procura de uma bela forma de passar uma tarde longe da praia, as vinhas da península de Saint-Tropez oferecem algo que não pode ser encontrado em mais lado nenhum. Contacte-nos para planear a sua visita.
Até breve,
